Sojabohnenöl: Dichte und Eigenschaften – Ein umfassender Leitfaden

Sojabohnenöl ist laut Soy Connection die wichtigste Quelle für Fett- und Ölverbrauch in den Vereinigten Staaten. Es wird in einer Vielzahl von essbaren Produkten verwendet, da es keinen Geschmack und Geruch hat. Es wird auch in Seifen verwendet.

Sojabohnenöl

Sojabohnenöl (Glycine max) stammt von der Sojabohne oder Sojagrieß, durch Extraktion oder Pressung, und ist hochwertiges Speiseöl. Wie jedes Öl kann die Qualität reduziert werden, wenn es zu sauer ist. Wenn der Säurewert zu hoch ist, bedeutet dies, dass es eine übermäßige Menge an Fettsäuren enthält. Dies wird dazu führen, dass das Öl sauer wird. Sojabohnenöl sollte einen Säurewert von höchstens 0,9 bis 1,3 Prozent haben. Sojabohnenöl ist ein häufiger Export der USA, Brasiliens, Kanadas, Russlands, Japans und Südeuropas.

Dichte von Sojabohnenöl

Sojabohnenöl hat eine Dichte zwischen 924-928 kg/m³. Wissenschaftler haben bewiesen, dass alle Öle eine Dichte von ungefähr 900 kg/m³ haben, obwohl dies mit Temperaturänderungen schwanken wird. Die bevorzugte Temperatur von Sojabohnenöl liegt zwischen 12 und 25 Grad Celsius; es erstarrt unter -8 Grad Celsius. Die Dichte von Wasser bei Raumtemperatur beträgt 997,5 kg/m³, was bedeutet, dass Wasser eine schwerere Substanz als Sojabohnenöl ist und darunter sinkt, sodass das Öl oben schwimmt, wenn es gemischt wird.

Verwendungen von Sojabohnenöl

Sojabohnenöl ist das am häufigsten verwendete Speiseöl in flüssigem oder festem Zustand. Es ist auch das wichtigste Öl, das bei der Herstellung von Margarine, Konfekt, Seifen und als Zusatz zu Leinöl oder Tungöl verwendet wird. Sojabohnenöl hat einen reinen natürlichen Geschmack und fast keinen Geruch, sodass es den Geschmack anderer Lebensmittel nicht beeinträchtigen wird. Sojabohnenöl kann auch in Broten, Crackern und Chips gefunden werden. Sojabohnenöl ist reich an Omega-3-Fettsäuren und die primäre kommerzielle Quelle für Vitamin E in der US-amerikanischen Ernährung. Die Sojabohne selbst macht 78 % des US-Fett- und Ölverbrauchs aus, wie das US Census Bureau im Jahr 2005 feststellte.