Tee's entzündungshemmende Wirkung: Vergleich von Grüntee, Schwarztee, Oolong und Weißtee

Polyphenol-Profile

• Grüner Tee: Minimal oxidiert. Hohe Catechine (EGCG 50–80 % der Catechine). Potente NF-κB-Hemmung, COX-2-Unterdrückung, Nrf2-Aktivierung.
• Weißer Tee: Am wenigsten verarbeitet (Knospen/junge Blätter). Höchste Catechin-Erhaltung; ähnliches EGCG wie grüner Tee. Begrenzte Humanstudien, aber starke in-vitro entzündungshemmende Daten.
• Oolong-Tee: Teilweise oxidiert. Gemischte Catechine + Theaflavine/Thearubigine. Mäßige entzündungshemmende Aktivität.
• Schwarzer Tee: Vollständig oxidiert. Catechine polymerisiert zu Theaflavinen (TF1, TF2a, TF2b, TF3) und Thearubiginen. TFs hemmen TNF-α, IL-1β, iNOS. Humanstudien zeigen CRP-Reduktion mit 3 Tassen/Tag.

Wirkmechanismen

1. Redox-Modulation: Polyphenole scavengen ROS/RNS, regulieren endogene Antioxidantien hoch (SOD, GPx, Katalase).
2. Signalisierungshemmung: Blockieren MAPK, NF-κB, JAK/STAT-Pfade → reduzierte Zytokintranskription.
3. Darmmikrobiom: Tee-Polyphenole wirken als Präbiotika, bereichern nützliche Taxa (Akkermansia, Bifidobacterium), reduzieren LPS-Translokation → geringere systemische Entzündung.

Praktische Überlegungen

• 3–5 Min bei 80 °C (grüner/weißer Tee) oder 95 °C (schwarzer/Oolong-Tee) ziehen lassen für optimale Extraktion.
• 3–5 Tassen/Tag assoziiert mit 15–20 % niedrigeren Entzündungsmarkern in Kohorten.
• Zitrone hinzufügen (Vitamin C stabilisiert Catechine); Milch vermeiden (Kasein kann Polyphenole binden – umstritten).
• Kein Ersatz für verordnete entzündungshemmende Therapie.