Stevia: Ein natürlicher Zuckeraustausch – Vorteile & Geschichte

Stevia wird seit langem von den Menschen in Brasilien und Paraguay verwendet, um ihren Speisen und Getränken etwas Süße zu verleihen. Auch Sie können Ihren Lieblingslebensmitteln und -getränken etwas Süße hinzufügen, ohne die Kalorien von normalem Zucker oder kommerziellen Zuckeraustauschstoffen.

Geschichte

Stevia rebaudiana ist ein Kraut, das in den Bergen Paraguays heimisch ist, wo es seit Jahrhunderten verwendet wird, entweder allein aufgebrüht oder mit dem traditionellen Yerba-Mate-Getränk dieser Region gemischt. Das Bewusstsein in den Vereinigten Staaten entstand erst 1918.

Funktion

Stevia kann anstelle von Zucker oder Zuckeraustauschstoffen in Rezepten hinzugefügt oder Getränken für einen kalorienfreien, natürlichen süßen Geschmack beigefügt werden.

Merkmale

Stevia ist mehr als 100-mal süßer als aus Zuckerrohr gewonnener Haushaltszucker, aber ohne Kalorien und Kohlenhydrate.

Wirkungen

Wenn in zu großer Menge verwendet, kann Stevia einen bitteren Nachgeschmack haben, aber zunehmend versuchen Unternehmen, die Süße ohne die Unannehmlichkeiten des Abgangs zu bewahren.

Erwägungen

Obwohl Stevia seit langem in Reformhäusern und Naturcafés erhältlich ist, hat die FDA dieses Produkt erst kürzlich für den kommerziellen Gebrauch zugelassen.