Selbstgemachter kandierter Ingwer zur Verdauungslinderung: Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ingwer wird seit langem als Heilmittel bei Magenverstimmungen verwendet. Viele Menschen würden jedoch lieber leiden, als den Geschmack eines Teelöffels Ingwer in einem Glas Wasser zu ertragen. Kandierter Ingwer ist jedoch viel schmackhafter und genauso effektiv. Obwohl dieses Rezept zur Herstellung von kandiertem Ingwer bei Magenverstimmungen ziemlich zeitaufwendig ist (es dauert vier Tage, ihn herzustellen, und fünf Tage, bis er bereit ist), werden Sie feststellen, dass es die Zeit wert ist.

Was Sie benötigen

• 2 Tassen frischer, geschälter Ingwer
• 1 Tasse Zucker
• 1/2 Zitrone oder Orange
• 1 Tasse heller Maissirup
• Topf
• Kuchengitter
• Wachspapier
• Glasglas mit Deckel

Anleitung

So stellen Sie kandierten Ingwer bei Magenverstimmung her

• Tag 1: Schneiden Sie den Ingwer in 1/2-Zoll-Würfel; geben Sie ihn in einen Topf und fügen Sie genug Wasser hinzu, um ihn zu bedecken. Decken Sie den Topf ab und bringen Sie es zum langsamen Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie, bis der Ingwer gabelweich ist. Nehmen Sie den Topf vom Herd. Decken Sie ab und lassen Sie ihn über Nacht bei Raumtemperatur stehen.

• Tag 2: Geben Sie 3 Esslöffel Wasser in den Topf und bringen Sie den Ingwer erneut zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie 15 Minuten. Schälen und schneiden Sie 1/2 Zitrone oder Orange in Scheiben. Geben Sie sie zusammen mit 1 Tasse hellem Maissirup zum Ingwer. Köcheln Sie, unverdeckt, 15 Minuten, gelegentlich umrührend. Vom Herd nehmen, abdecken und über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen.

• Tag 3: Geben Sie erneut 3 Esslöffel Wasser hinzu und bringen Sie die Ingwer-Mischung zum Kochen. Geben Sie 1/2 Tasse Zucker hinzu und lassen Sie die Mischung wieder aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie, unverdeckt, 30 Minuten. Rühren Sie den restlichen Zucker unter und bringen Sie es erneut zum Kochen. Vom Herd nehmen, abdecken und über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen.

• Tag 4: Geben Sie 3 Esslöffel Wasser hinzu und bringen Sie die Mischung ein letztes Mal zum Kochen. Kochen Sie, bis der Ingwer durchsichtig und der Sirup nicht mehr flüssig ist. (Die Sirupmischung wird sehr schwer und dick, wenn sie aus dem Topf gelöffelt wird.) Entfernen Sie den Ingwer aus dem Sirup und legen Sie ihn auf ein Kuchengitter zum Trocknen. (Legen Sie Wachspapier unter das Gitter.) Der Ingwer muss über Nacht trocknen. Sie wissen, dass er fertig ist, wenn er trocken, aber noch klebrig ist. Bestäuben Sie ihn mit Puderzucker und lagern Sie ihn in einem Glasglas mit Deckel. Verwenden Sie ihn bei Bedarf gegen Magenverstimmung oder nach den Mahlzeiten.