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Bienen produzieren mehrere Substanzen, um ihre Bienenstöcke zu bauen und sich selbst zu ernähren. Drei dieser Substanzen – Geleebrone, Honig und Propolis – haben antibakterielle Eigenschaften. Forscher untersuchen diese natürlichen Antibakterien für ihre Anwendungen in Lebensmitteln, Kosmetika und Medizin. Es scheint, dass die antibakteriellen Eigenschaften von Bienenprodukten auf eine Reihe verschiedener Verbindungen zurückzuführen sind, die zusammenwirken.
Honig ist der zähe, süße Flüssigkeit, die Bienen aus dem Nektar blühender Pflanzen herstellen. Die Farbe, der Geschmack, der Geruch, die Viskosität und die Eigenschaften von Honig variieren je nach Nektarquelle. Honig scheint sich selbst zu konservieren und ist seit langem für seine antibakteriellen Eigenschaften bekannt.
Laut einer im Jahr 2008 im BMC Complementary and Alternative Medicine veröffentlichten Studie variieren die antibakteriellen Eigenschaften von Honig je nach Art des Nektars, aus dem er hergestellt wird. Im Jahr 2009 entdeckte eine Studie im European Journal of Clinical Microbiology, dass Manuka-Honig vom australischen Baum wirksam gegen die Bakteriengattung Campylobacter ist, die Durchfall, Erbrechen und Übelkeit verursacht, in Konzentrationen von bereits 1 Prozent. Dies deutet darauf hin, dass Campylobacter, ein „Magen-Darm-Bug“, durch die orale Einnahme von Manuka-Honig behandelt werden kann.
Geleebrone ist eine cremige Paste, die von Bienen abgesondert wird und verwendet wird, um die Larven von Königinbienen zu füttern. Obwohl es einen hohen Wassergehalt hat, hat es starke antibiotische Eigenschaften. Laut einer im Jahr 2008 im Alternative Medicine Review veröffentlichten Studie könnten die antibakteriellen Eigenschaften von Honig durch die Zugabe kleiner Mengen an Geleebrone erhöht werden.
Im Gegensatz zu Honig oder Geleebrone ist Propolis kein Nahrungsmittel. Es ist eine klebrige Substanz, die aus Pflanzenharzen hergestellt wird und die Bienen gegen die Wachsseiten ihres Bienenstocks kleben. Wissenschaftler sind sich seiner Verwendung noch nicht ganz sicher. Es kann verwendet werden, um Löcher in der Struktur des Bienenstocks zu stopfen, scheint aber auch eine wichtige Rolle dabei zu spielen, Bakterien aus dem Bienenstock fernzuhalten.
Die antibakteriellen Eigenschaften von Honig, Geleebrone und Propolis sind wahrscheinlich auf eine Kombination antibakterieller Bestandteile zurückzuführen.
Laut einer im Jahr 2008 im Journal of Food Science veröffentlichten Studie sind in allen drei Bienenprodukten Verbindungen namens Flavonoide enthalten. Unter anderem bekämpfen Flavonoide Bakterien.
In Honig kann ein Enzym namens Glucoseoxidase für einige seiner antibakteriellen Aktivitäten verantwortlich sein. Glucoseoxidase wandelt Glukose und Sauerstoff in Glukolacton und Peroxid um. Peroxid ist ein starkes Antiseptikum, das oft in seiner reinen Form für Erste Hilfe verwendet wird.
Im Jahr 1990 entdeckten Wissenschaftler ein Protein im Geleebrone, das sie Royalisin nannten und das gegen grampositive Bakterien wirksam ist. Die Ergebnisse wurden im Journal of Biological Chemistry veröffentlicht.
Honig, Geleebrone und Propolis haben Anwendungen in Lebensmitteln, Kosmetika und Medizin als Konservierungsstoffe, Antibakterien und Antiseptika. Einige natürliche Produkte wie Burt's Bees verwenden Glucoseoxidase als natürliches Konservierungsmittel. Ebenso sind Wundheilprodukte, die Manuka-Honig enthalten, bereits auf dem Markt.
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