Fischöl, in reiner oder Kapselform, enthält essentielle Omega-3-Fettsäuren, die in den letzten Jahren aufgrund ihrer weitreichenden gesundheitlichen Vorteile immens an Popularität gewonnen haben. Wie jedes tierische Produkt wird Fischöl irgendwann schlecht, und es ist normalerweise leicht zu erkennen, wann dies der Fall ist. Der Konsum von ranzigem Fischöl macht nicht nur die positiven Effekte der Omega-3-Fettsäuren zunichte, es kann auch schädlich für Ihre Gesundheit sein.
Haltbarkeit
- Die Haltbarkeit von Fischöl hängt von der Marke, der Verpackung und der Lagerung ab. Eine Flasche mit Kapseln oder reines Öl gibt normalerweise die Haltbarkeit auf der Außenseite der Flasche an. Dies kann je nach Marke und Lagerungsmethode zwischen 12 Monaten und mehreren Jahren liegen.
Warum Fischöl ranzig wird
- Fischöl wird ranzig, weil es irgendwann oxidiert. Je ungesättigter das Öl ist, desto wahrscheinlicher wird es ranzig. Die Oxidationsprodukte in vielen Fischölen lassen sie schneller ranzig werden. Fischöl ist instabil und neigt dazu, ranzig zu werden, wenn es Licht, Hitze, Sauerstoff und Metallen ausgesetzt ist. Antioxidantien wie Vitamin E helfen, die Oxidation zu blockieren, obwohl diese nicht immer in Kapseln verwendet werden, weil sie in ihren reichen Gamma- und Delta-Formen teuer sind. Wenn Sauerstoff durch Stickstoff ersetzt wird, wie bei Carlsons Lebertran, hält das Öl länger.
Anzeichen, dass Fischöl ranzig ist
- Der einfachste Weg, um festzustellen, ob Fischöl ranzig ist, ist, es zu riechen und zu schmecken. Frisches Fischöl sollte leicht nach Fisch schmecken, aber keinen starken oder faulen Geruch haben. Bei Kapseln ist der beste Weg, hin und wieder eine Kapsel anzubeißen und zu kauen, um sicherzustellen, dass die anderen nicht ranzig sind.
Gefahren von ranzigem Fischöl
- Ranziges Fischöl enthält Lipidperoxide, die für die menschliche Gesundheit schädlich sind. Sie verursachen die Bildung freier Radikale, die Zellmembranen schädigen. Sie verbrauchen auch Vitamin E und andere wichtige Antioxidantien, die für ein gesundes Immunsystem wichtig sind. Laut Rufus Turner, einem Fischöl-Experten an der University of Reading, erhöhen oxidierte Fette das Risiko von Arteriosklerose und Blutgerinnseln.
Vermeidung von Ranzigwerden
- Es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, das Risiko von Ranzigwerden in Fischöl zu verringern. Erstens, kaufen Sie nicht die billigsten Marken, da sie riskanter sind. Die Kühlung von Fischöl erhöht seine Haltbarkeit und hilft, die Frische zu gewährleisten. Lagern Sie Fischöl auch in Glasflaschen statt in Plastikflaschen, da Luft eher in Plastik als in Glas eindringt.
