Phytoöstrogene: Gemüse & Obst mit östrogenähnlichen Verbindungen

Überblick

Östrogen ist ein Hormon, das für die Entwicklung sekundärer Geschlechtsmerkmale bei Frauen und die Kontrolle des Menstruationszyklus wesentlich ist. Östrogen ist auch an zahlreichen Prozessen in beiden Geschlechtern beteiligt, wie Knochenwachstum. Die Menge an Östrogen, die in Pflanzen vorkommt, ist unbedeutend, aber viele Pflanzen enthalten Chemikalien, die strukturell Östrogen ähneln, sogenannte Phytoöstrogene. Phytoöstrogene verhalten sich im Körper wie Östrogen, sind aber nicht so wirkungsvoll. Laut dem U.S. National Institute of Environmental Health Sciences kann der Verzehr von Phytoöstrogenen vorteilhafte gesundheitliche Auswirkungen haben. Phytoöstrogene kommen in vielen pflanzlichen Lebensmitteln vor, einschließlich Gemüse und Obst. Kanadische Wissenschaftler fanden bestimmte besonders reich an Phytoöstrogenen.

Sojasprossen

Sojasprossen haben sehr hohe Cumestanspiegel. Cumestans sind eine Klasse von Phytoöstrogenen, die als die wirksamsten gelten.

Knoblauch

Knoblauch enthält Verbindungen, die im Verdauungstrakt zu Lignanen umgewandelt werden. Lignane sind Phytoöstrogene, die auch antioxidative Eigenschaften besitzen.

Grüne Bohnen

Grüne Bohnen sind eine Quelle von Phytoöstrogenen der Lignan- und Isoflavon-Familien. Obwohl Lignane in einer Reihe von Früchten und Gemüsesorten vorkommen, finden sich Isoflavone hauptsächlich in Hülsenfrüchten. Beide Phytoöstrogene haben antioxidative Eigenschaften.

Anderes Gemüse

Winterkürbis, wie Butternusskürbis, Eichelkürbis und Kürbisse, sind eine weitere Quelle von Lignanen, ebenso wie Kreuzblütler wie Kohl, Brokkoli und Grünkohl. All dieses Gemüse liefert signifikante Mengen an Phytoöstrogenen.

Obst

Getrocknete Pflaumen, Pfirsiche, Erdbeeren und Himbeeren sind alle gute Quellen von Lignanen.