Ingwer: Geschichte, Kulinarische Verwendung & Gesundheitsvorteile

Einführung

Laut „Growing and Using the Healing Herbs“ stammt Ingwer aus China, reiste nach Spanien und kam mit den Konquistadoren nach Amerika. Heute baut Jamaika Ingwer als wichtigen kommerziellen Export an. Ingwer wird in einer Vielzahl verschiedener Küchen verwendet. Es ist eine beliebte Zutat beim Backen, besonders während der Herbst- und Winterferien, wenn es in traditionellen Gerichten wie Kürbiskuchen, Ingwerkeksen und Gewürzkekse verwendet wird.

Kulinarische Verwendung

• Ingwer hat eine Reihe von Verwendungsmöglichkeiten beim Kochen. Es wird verwendet, um Suppen, Fleisch, Gemüse, Kekse und Salate zu würzen. Der holzige, würzige Geruch und der wärmende, scharfe Geschmack können Routinegerichten neues Leben einhauchen. Streuen Sie Ingwer auf gebackene Süßkartoffeln, Steak, Hähnchen und geröstetes Gemüse. Fügen Sie Ingwer zu Herbstsuppen und Eintöpfen hinzu, um den Körper von innen zu wärmen.

Übelkeitsbehandlung

• Kräuterkundige empfehlen, kleine Mengen Ingwer zu essen, um Übelkeit zu behandeln, einschließlich der Morgenübelkeit, die mit der Schwangerschaft verbunden ist. Ingwertee kann helfen, Symptome zu lindern, aber Kräuterkundige warnen schwangere Frauen, nur kleine Mengen für nicht mehr als vier Tage zu verwenden, da Ingwer auch Wehen auslösen kann. Eine Studie aus dem Jahr 2005, berichtet in „Obstetrics and Gynecology“, bestätigt, dass Ingwer in der Schwangerschaft sicher und wirksam zur Linderung von Morgenübelkeit ist.

  Eine Studie in der Januar/Februar-Ausgabe 1988 von „Acta Oto-Laryngologica“ berichtet, dass Ingwer Reisekrankheit reduzieren kann, ohne die Nebenwirkungen, die von Pharmazeutika verursacht werden. Einige der Pharmazeutika linderten Symptome effektiver als Ingwer, haben aber auch Nebenwirkungen, die möglicherweise nicht akzeptabel sind. Ingwer kann auch Übelkeit reduzieren, die mit Chemotherapie verbunden ist.

Verdauungshilfe

• Laut dem University of Maryland Medical Center (UMMC) haben arabische, asiatische und indische traditionelle Heiler seit Tausenden von Jahren Ingwer zur Unterstützung der Verdauung verwendet. NutraSanus berichtet, dass Ingwer Verdauungsstörungen, Sodbrennen, Blähungen, Bauchaufblähung und Appetitlosigkeit behandelt.

  Ingwertees oder Ingwer-Tabletten sind wirksame Möglichkeiten, diese Symptome zu behandeln.

Arthritis lindern

• Eine Studie, die in der November-Ausgabe 2001 von „Arthritis and Rheumatism“ veröffentlicht wurde, berichtet, dass Arthritis-Patienten weniger Schmerzen hatten als diejenigen, die ein Placebo erhielten. Die negativen Nebenwirkungen beschränkten sich auf Magenverstimmung.

Atemwegsbehandlung

• Laut „Growing and Using the Healing Herbs“ verwendeten chinesische Heiler Ingwer zur Behandlung von Erkältungen, Husten und Grippe. Ingwertee kann Schleim reduzieren und Verstopfung lindern.

  Die Kombination von Ingwer mit Capsicum, auch Cayennepfeffer genannt, kann Bronchialverstopfung und verstopfte Nasen lindern, laut Master Herbalist Louise Tenney. Sie empfiehlt, geriebenen Ingwer und eine Prise Cayenne in heißem Wasser zu mischen, um einen Tee herzustellen.

Ingwer-Umschläge

• Der japanische Kräuterkundige Naboru Muramoto empfiehlt Ingwer-Umschläge und -Bäder zur Linderung von Kopfschmerzen, Gicht, Rückenschmerzen, Arthritis und allgemeinen Körperschmerzen. Er schlägt eine Zubereitung von gepresstem Ingwersaft dafür vor. Ingwer-Umschläge können auch Nasen- und Brustverstopfung lindern.

  Um einen Ingwer-Umschlag herzustellen, reiben Sie Ingwerwurzel in ein mit Käsetuch bedecktes Schüssel. Heben Sie das Tuch und drücken Sie so viel Flüssigkeit wie möglich aus. Legen Sie das Tuch mit dem Ingwer darin auf die schmerzhafte Stelle.

  Kompress-Wasser-Fußbäder, hergestellt aus dem überschüssigen Wasser des Umschlags, können laut „Growing and Using the Healing Herbs“ die Durchblutung anregen. Nehmen Sie die Flüssigkeit, die aus Ihrem Umschlag ausgedrückt wurde, und geben Sie sie in eine flache Pfanne. Fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu, legen Sie Ihre Füße in die Flüssigkeit und baden Sie sie zehn bis fünfzehn Minuten lang.

Menstruationsprobleme

• Laut „Growing and Using the Healing Herbs“ verwendeten chinesische Frauen Ingwer-Umschläge auf dem Unterbauch und Rücken, um schmerzhafte Menstruationsbeschwerden zu lindern. Sie tranken möglicherweise auch Ingwertee bei verspäteter Menstruation oder Krämpfen.