DIY Topinambur-Tinktur: Eine einfache Anleitung für zu Hause

Der Topinambur ist auch als Jerusalem-Artischocke bekannt. Der essbare Teil der Pflanze ist die Knolle, die eine beliebte Zutat zum Einlegen oder als Ersatz für Kartoffeln in verschiedenen Rezepten ist. Im Gegensatz zur Globusartischocke ist das obere Laub der Pflanze nicht essbar. Eine Tinktur ist ein Extrakt einer Pflanze, der mit Ethylalkohol hergestellt wird. Sie können leicht eine Topinambur-Tinktur zu Hause in einem 1/2-Gallone-Einkochglas herstellen.

Benötigte Utensilien

• 1 Tasse Topinambur, gehackt
• 4 Tassen Ethylalkohol
• 1 Tasse gefiltertes Wasser
• Mixer
• 1/2-Gallone-Einkochglas
• Lebensmittelechter Kunststoffdeckel
• 2 Schüsseln
• Leinentuch
• Ungebleichter Kaffeefilter
• Eine Unze bernsteinfarbene Tropfflaschen

Anleitung

1. Geben Sie 1 Tasse frisch gehackten Topinambur, 4 Tassen Ethylalkohol und 1 Tasse gefiltertes Wasser in einen Mixer. Mixen Sie, bis die Mischung glatt ist.

2. Gießen Sie die Mischung in ein 1/2-Gallone-Einkochglas und schrauben Sie einen lebensmittelechten Kunststoffdeckel darauf. Lassen Sie das Glas einen Tag auf der Arbeitsplatte stehen, damit sich der Brei setzt. Danach sollte sich 2,5 bis 5 cm Flüssigkeit auf dem Brei befinden.

3. Schütteln Sie das Glas einmal täglich für zehn Tage.

4. Legen Sie ein Leinentuch über eine Schüssel und gießen Sie die Mischung in das Tuch. Sammeln Sie die Enden des Tuches und drehen Sie es über der Schüssel, um die gesamte Feuchtigkeit aus dem Brei zu pressen. Werfen Sie den Brei weg.

5. Legen Sie einen ungebleichten Kaffeefilter in eine zweite Schüssel. Gießen Sie die verbleibende Flüssigkeit durch den Kaffeefilter. Werfen Sie den Kaffeefilter weg. Gießen Sie die gefilterte Tinktur in bernsteinfarbene ein-Unzen-Tropfflaschen und lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort. Die Tinktur hält bis zu zwei Jahre.