Der Magen erfüllt sechs Schlüsselrollen:
- Nahrungsaufbewahrung: Temporärer Reservoir; dehnt sich, um Mahlzeiten aufzunehmen.
- Mechanische Verdauung: Kneten mischt Nahrung mit Magensäften.
- Chemische Verdauung: HCl aktiviert Pepsin zum Abbau von Proteinen; tötet Mikroben ab.
- Absorption: Begrenzt – bestimmte Medikamente, Wasser, Alkohol, einige Mineralien.
- Kontrolle des Nahrungstransports: Pylorussphinkter reguliert Chymusfreisetzung zum Dünndarm.
- Hormonsekretion: Gastrin (stimuliert Säure/Motilität), Ghrelin (Hungersignal).
Diese Rollen machen den Magen zentral für Verdauung und Appetitregulation.
