Hochproteige Schokoladen-Erdnuss-Haferriegel – vegetarischer, kohlenhydratarmer Snack

• Vegetarisch
• Hoher Proteingehalt (13 g pro Riegel)
• Kohlenhydratarm
• Natriumarm (69 mg)
• Praktischer Snack

Diese einfach zu machenden Riegel liefern 13 g Protein pro Portion und sind daher eine ideale Wahl für das Frühstück, einen Snack nach dem Training oder wann immer Sie einen schnellen, nahrhaften Bissen benötigen.

Zutaten (ergibt 4 Riegel)

• 3/4 Tasse Haferflocken
• 1 Reiskuchen
• 1/4 Tasse Proteinpulver (Vanille oder neutral)
• 1/4 Tasse natürliche Erdnussbutter
• 2 EL reiner Ahornsirup
• 1/2 TL Vanilleextrakt
• 1/4 Tasse dunkle Schokoladenchips
• Prise Salz

Anleitung

1. Ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit Rand vorbereiten.
2. Die Haferflocken im Food Processor pulseen, bis sie ein feines Mehl ergeben.
3. Den Reiskuchen hinzufügen und kurz pulseen; etwas Textur beibehalten.
4. In eine große Schüssel umfüllen und Proteinpulver und Salz unterrühren.
5. Erdnussbutter, Ahornsirup und Vanille untermischen. Wenn die Mischung trocken wirkt, einen Spritzer Milch oder Wasser hinzufügen.
6. Die Mischung in die vorbereitete Form drücken, die Oberfläche glätten und 5–10 Minuten im Gefrierfach kaltstellen.
7. In der Zwischenzeit die Schokoladenchips in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen, dazwischen umrühren.
8. Die Riegel aus dem Gefrierfach nehmen, die geschmolzene Schokolade darüber träufeln oder verstreichen und zurück ins Gefrierfach geben, bis sie fest sind (ca. 5 Minuten).
9. In vier Riegel schneiden. Reste in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach aufbewahren.

Nährwertangaben (pro Riegel)

• Kalorien: 268
• Gesamtfett: 12 g
• Gesättigtes Fett: 3 g
• Transfett: 0 g
• Gesamtkohlenhydrate: 30 g
• Ballaststoffe: 6 g
• Zusatzzucker: 12 g
• Natrium: 69 mg
• Protein: 13 g

Quelle: USDA FoodData Central.