Laut Cletus P. Kurtzman, einem leitenden Mikrobiologen, umfasst die Familie der Pilze, die Hefe genannt wird, mehr als 1.500 bekannte Arten, von denen angenommen wird, dass dies nur 1 Prozent der Gesamtzahl ist. Hefepilze vermehren sich mittels Sporen, die dann aerob (in die Luft) oder durch direkten Kontakt verbreitet werden. Obwohl Hefe normalerweise im menschlichen Körper vorkommt, kann ein Übermaß bestimmte entkräftende Nebenwirkungen haben, die entweder als Überempfindlichkeit oder als Infektion eingestuft werden. Eine Hefeallergie wird als Typ-1-Überempfindlichkeit angesehen.
Hefeallergien vs. Hefeinfektionen
- Die Unterscheidung zwischen einer Allergie und einer Infektion ist wichtig, wenn man versucht, eine biologische Reaktion zu diagnostizieren. Beim Menschen ist die Unterart Hefe, bekannt als Candida, normalerweise in den oralen und vaginalen Schleimhäuten vorhanden. Ein Übermaß an Candida wird als Infektion und nicht als tatsächliche Allergie angesehen. Ein ungleichmäßiger Spiegel veranlasst den Körper, Antikörper und Histamine zu produzieren, um diesen Zustand zu korrigieren, was zu Symptomen einer allergischen Reaktion führen kann.
Überempfindlichkeit
- Aufgrund der Allgegenwart von Hefepilzen in der Umwelt gepaart mit ihrer weit verbreiteten Verwendung in der Lebensmittel- und Alkoholherstellung ist die Möglichkeit, Hefesporen aufzunehmen, sehr hoch. Laut Vicki Koenig, MS, RD, CDN, gibt es allein in den USA bis zu 80 Millionen Menschen, die Probleme im Zusammenhang mit Hefe haben. Die meisten Erwachsenen und Kinder haben eine ausreichende Toleranz und werden nicht negativ beeinflusst, während andere eine Überempfindlichkeit gegenüber Hefe haben können, die zu allergischen Reaktionen führen kann. In einigen Fällen kann eine Person eine genetische Veranlagung zu einer Überempfindlichkeit gegenüber Hefe haben.
Symptome
- Die allergische Reaktion auf pathogene Hefen wie Candida albicans verursacht Symptome, die mit bakteriellen und viralen Infektionen verwechselt werden können, wie Reizung und Juckreiz auf infizierter Haut oder Halsschmerzen. Das Vorhandensein eines hellfarbenen Ausflusses ist ein Hinweis auf eine Hefeallergie. Ausflüsse können um den Mund oder die Nase herum auftreten oder um eine offene Hautstelle herum, wo eine bakterielle Infektion vorliegen kann.
Hefeallergie bei kleinen Kindern
- Kleine Kinder können hefebezogene Symptome haben, die das Ergebnis einer Hefeüberempfindlichkeit oder -infektion sind, was durch die unvollständige Entwicklung ihres Immunsystems verursacht werden kann. Diese Symptome können Folgendes umfassen: Halsschmerzen oder Atemprobleme; Niesen und juckende, tränende Augen; Kopfschmerzen und Schwindel; oder Magenprobleme, einschließlich Übelkeit, Durchfall und Erbrechen. Während diese Symptome nicht unbedingt problematisch sind und behandelbar sind, können sie zu Mängeln im Immunsystem führen, was zu schwerwiegenderen und langfristigen Gesundheitsproblemen führen kann.
Behandlung
- Obwohl Hefepilze auf viele Arten aufgenommen werden können, ist eine häufige Ursache für Hefeprobleme bei Kindern Medikamente, insbesondere Antibiotika. Laut Dan Jackowish, einem Ernährungs- und Naturgesundheitsberater, töten Antibiotika, obwohl sie bei der Behandlung bakterieller und viraler Infektionen nützlich sind, auch die „guten Bakterien“, die im Körper vorhanden sind. Ein Rückgang dieser „guten Bakterien“ kann zu einem beeinträchtigten Immunsystem führen, was zu weiteren Infektionen und allergischen Reaktionen führen kann. In diesen Fällen können alternative Medikamente verschrieben werden. Zudem ist der Verzicht auf Hefe-Lebensmittel wie Brot, Erdnüsse und Mais vorteilhaft.
