Zuckerersatzstoffe und Gewicht: Was ist die reale Auswirkung?

Der erste Zuckerersatzstoff, Saccharin, wurde 1897 entdeckt und 1951 von der FDA zugelassen. Seitdem wurden mehrere neue Süßstoffe eingeführt, darunter Aspartam, Neotam, Sucralose und Stevia.

Verwendung in Lebensmitteln und Getränken

Nachdem jeder Süßstoff auf den Markt gebracht wurde, haben kommerzielle Diätlebensmittel und -getränke Zucker ersetzt, in der Hoffnung, gesundheitsbewusste Verbraucher anzusprechen. Während die Kalorienreduktion signifikant ist, wirken sich die Lebensmittel und Getränke nicht direkt auf den Gewichtsverlust aus.

Zunahme von Gewicht

In dem Artikel von Time Magazine „Can Sugar Substitutes Make You Fat?“ wurde berichtet, dass eine Studie der Purdue University ergab, dass Mäuse, die mit Zuckerersatzstoffen gefüttert wurden, insgesamt mehr Nahrung zu sich nahmen und mehr Gewicht zunahmen als Mäuse, die zuckergesüßte Nahrung aßen.

Diätgetränke

Laut einer Umfrage der University of Texas aus dem Jahr 2005 erhöhten Menschen ihr Risiko, übergewichtig zu sein, um 41 Prozent pro konsumierter Soda.

Zuckergesüßt oder Zuckerersatzstoffe?

Zuckerkonsum kann für Krankheiten wie Diabetes, Herzkrankheiten und Gicht verantwortlich sein. Zuckerersatzstoffe können hilfreich sein, wenn sie in kleinen Mengen von Menschen verwendet werden, die süße Lebensmittel essen und diese Krankheiten vermeiden möchten.

Verwendung

Zuckerersatzstoffe sind bei mäßiger Verwendung sicher, können aber dazu führen, dass der Diätfortschritt stagniert.