Zinkmängel sind heute unter den verschiedenen Vitaminmängeln nicht übermäßig häufig, aber sie treten dennoch auf. Laut Ellie Whitney und Sharon Rady Rolfes, den Autoren des Buches Understanding Nutrition, gibt es bestimmte Gruppen, die anfälliger für einen Mangel sind, darunter schwangere Frauen, Kleinkinder, ältere Menschen und Arme. Es ist relativ einfach, durch eine richtige Ernährung und bei Bedarf Nahrungsergänzung geeignete Zinkspiegel aufrechtzuerhalten.
Zink spielt viele Rollen im Körper. Whitney und Rolfes erklären, dass Zink Proteinsysteme im Körper unterstützt, an der Insulinsynthese, -speicherung und -freisetzung teilnimmt und auch bei der Immunsystemfunktion sowie beim Wachstum und der Entwicklung des Körpers hilft.
Zink kann in vielen Lebensmitteln gefunden werden, ist aber besonders in proteinreichen Lebensmitteln verbreitet. Whitney und Rolfes führen Schalentiere, Fleisch, Geflügel, Milch und Käse als gute Zinkquellen auf. Wenn die Ernährung allein nicht hilft, den Mangel zu verbessern, können Nahrungsergänzungsmittel eingenommen werden.
Zinkmängel können zahlreiche Symptome verursachen. Das Haarwachstum kann verzögert werden und Haarausfall ist häufig. Laut Whitney und Rolfes sind die anderen häufigsten Symptome Wachstumsverzögerung, geschwächtes Immunsystem, verzögerte geschlechtliche Reife, Haut- und Augenläsionen und manchmal Appetitlosigkeit.
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