Ist Erdnussbutter glutenfrei? Vollständiger Leitfaden für Zöliakie und Glutenempfindlichkeit

Ja, reine Erdnussbutter ist von Natur aus glutenfrei. Erdnüsse sind Hülsenfrüchte, keine Getreide, und enthalten kein Gluten (das Protein, das in Weizen, Gerste, Roggen und Triticale vorkommt).

Worauf Sie achten sollten

Während Erdnüsse selbst glutenfrei sind, können Kontamination und Zusatzstoffe Gluten einführen:

• Gemeinsame Anlagen/Ausrüstung: Marken, die weizenbasierte Produkte auf denselben Linien verarbeiten, können Kreuzkontakt aufweisen.
• Zusätzliche Inhaltsstoffe: Einige aromatisierte Erdnussbutter enthalten Zusatzstoffe, die aus glutenhaltigem Getreide stammen (z. B. Malzaroma, weizenbasierte Verdickungsmittel).
• Stabilisatoren/Emulgatoren: Selten können diese aus Weizen stammen.

Sichere Auswahlrichtlinien

• Wählen Sie zertifizierte glutenfreie Marken (getestet auf <20 ppm Gluten gemäß FDA-Standard).
• Lesen Sie Etiketten sorgfältig: Achten Sie auf „glutenfrei“-Zertifizierung (GFCO, NSF usw.) oder explizite „glutenfrei“-Angabe.
• Einfache Inhaltsstoffe: Bevorzugen Sie Marken mit nur Erdnüssen und Salz.
• Kontaktieren Sie Hersteller, falls Sie unsicher hinsichtlich gemeinsamer Ausrüstung sind.

Für Zöliakie und hohe Empfindlichkeit

Zertifizierte glutenfreie Erdnussbutter wird dringend empfohlen. Spezielle glutenfreie Anlagen eliminieren das Risiko einer Kreuzkontamination.

Ernährungsnotiz

Natürliche Erdnussbutter (Öl-Trennung) vs. kommerzielle (hydrierte Öle für Stabilität hinzugefügt) haben ähnliche Glutenprofile, aber unterschiedliche ernährungsphysiologische Qualität. Wählen Sie wenn möglich Marken ohne zugesetzten Zucker oder hydrierte Öle.