Leinsamen sind ganz oder in Form von gemahlenem Schrot essbar. Sie enthalten hohe Mengen an Ballaststoffen, Mangan und essentiellen Omega-3-Fettsäuren. Sie sind eine gute Alternative zu Fisch – aufgrund hoher Quecksilberwerte in einigen – für Fettsäuren und, im Gegensatz zu Fisch, eine schmackhafte Ergänzung zu Muffins, Pfannkuchen, Haferflocken, Müsli oder Joghurt. Ganzes Saatgut lässt sich leicht über eine Mahlzeit streuen, aber wenn Sie Ihre Leinsamenzugabe lieber verbergen möchten, versuchen Sie es in Schrot-Form mit Hilfe einer Kaffeemühle oder eines Hochleistungsmixers.
Was Sie benötigen
- Kaffee- oder Gewürzmühle
- Hochleistungsmixer mit einer Trockenzutaten-Mahlklinge
Anleitung
- Füllen Sie den Mühlenbehälter zu etwa ¾ mit ganzen Leinsamen. Stellen Sie sicher, dass keine übrig gebliebenen Kaffeereste oder Reste anderer Gewürze im Behälter sind, da dies Ihr Leinschrot unerwünscht aromatisieren könnte.
- Mahlen Sie, bis Sie die gewünschte Konsistenz Ihres Schrots erreicht haben, etwa 10 bis 15 Sekunden.
- Öffnen Sie die Mühle und überprüfen Sie Ihren Fortschritt. Wenn Sie noch große Stücke von Samenhülsen sehen oder das Schrot nicht so fein ist, wie Sie es möchten, fahren Sie mit dem Mahlen fort, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Leinsamen sind ganz perfekt essbar, aber das Mahlen unterstützt die Verdauung.
- Entleeren Sie das gemahlene Schrot in einen luftdichten Behälter und lagern Sie ihn im Kühlschrank. Sie können es auch nach Bedarf mahlen und müssen es gar nicht lagern. In diesem Fall mahlen Sie etwa einen Esslöffel ganze Samen.
