Beta-Glucan: Quellen, Vorteile & Gesundheitsauswirkungen

Beta-Glucan ist ein Nahrungsergänzungsmittel, das häufig in vier Lebensmitteln vorkommt: Gerste, Hafer, Pilze und Bäckerhefe. Es hat mehrere Funktionen, abhängig von der Lebensmittelquelle und seiner molekularen Zusammensetzung. Gersten- und Hafer-abgeleitetes Beta-Glucan ist die Hauptzutat in löslichen Ballaststoffen, die dem Körper helfen, nützliche Nährstoffe aufzunehmen und ein verlängertes Sättigungsgefühl zu fördern. Pilz- und Bäckerhefe-abgeleitetes Beta-Glucan wirkt als Immunmodulator, der die normale Funktion des Immunsystems reguliert und unterstützt.

Gerste

Gersten-abgeleitetes Beta-Glucan kann in einfacher Gerste sowie in Gerstengetreide und -broten gefunden werden. Diese Art von Beta-Glucan ist besonders hilfreich bei der Regulierung des Blutzucker- und Insulinspiegels bei Diabetikern. Es hat auch viele der Eigenschaften von Hafer-Beta-Glucan, das im Verdauungstrakt zu einem Gel wird und dem Körper hilft, sich von Fetten und überschüssigen Kohlenhydraten zu befreien, während es die Aufnahme von Nährstoffen unterstützt.

Hafer

Hafer-abgeleitetes Beta-Glucan ist in Haferflocken und anderen mit Hafer hergestellten Getreideprodukten enthalten. Die FDA hat kürzlich Aussagen bezüglich der herzgesunden Vorteile von Lebensmitteln, die mit Hafer hergestellt werden, aufgrund ihres löslichen Ballaststoffgehalts genehmigt. Beta-Glucan ist die Hauptzutat in löslichen Ballaststoffen, die wie ein Gel wirkt, das die Därme beschichtet, um Regelmäßigkeit und die Aufnahme von Nährstoffen durch den Körper zu fördern.

Pilze und Hefe

Beta-Glucan aus Pilzen kann in Sorten wie Shiitake und Maitake gefunden werden, während ähnlich wirkendes Beta-Glucan in Bäckerhefe gefunden werden kann, die typischerweise beim Backen verwendet wird. Anders als bei Gersten- oder Hafer-abgeleitetem Beta-Glucan erfordert jedoch die molekulare Struktur von Pilz- und Hefe-abgeleitetem Beta-Glucan einen Raffinierungsprozess, bevor es vom Körper verwendet werden kann. Einmal extrahiert und als Nahrungsergänzungsmittel verarbeitet, hilft Beta-Glucan aus diesen beiden Quellen bei der normalen Abwehr des Körpers gegen eindringende Viren und Bakterien, was zu einer insgesamt verbesserten Immunsystemfunktion führt.