Palmkernöl: Gesundheitswirkungen, Fette & potenzielle Risiken

Palmkernöl, das nach Kokosöl den höchsten Gehalt an gesättigten Fettsäuren unter den häufig verwendeten Speiseölen aufweist, gilt als Quelle ungesunder Fette.

Identifikation

Palmkernöl enthält 12 Prozent einfach ungesättigte Fette, 2 Prozent mehrfach ungesättigte Fette und 86 Prozent gesättigte Fette.

Funktion

Der Gehalt an gesättigten Fettsäuren in Palmkernöl kann den Cholesterinspiegel erhöhen und die Herzkranzarterien schädigen. Palmkernöl enthält auch Laurinsäure, eine Verbindung, die mit verstopften Arterien in Verbindung gebracht wird.

Potenzial

Krebs der Brust, der Prostata und des Dickdarms, zusammen mit Adipositas und einem erhöhten Risiko für Herzinfarkt, sind mit hohem Fettkonsum in Verbindung gebracht.

Expertenmeinung

Laut Phyllis Balch, Ernährungsberaterin und Autorin von „Prescription for Dietary Wellness“, enthält Palmkernöl genauso viel gesättigtes Fett wie tierisches Fett, wird aber als pflanzliches Öl deklariert. Wenn ein Produktetikett nicht angibt, welche Art von pflanzlichem Öl es enthält, ist es ratsam, das Produkt nicht zu konsumieren, da eine gute Chance besteht, dass es Palmkernöl enthält.

Lösung

Die besten Arten von Speiseölen, die konsumiert werden sollten, sind kalt- oder expellergepresste Öle, die arm an gesättigten Fettsäuren sind, wie Oliven-, Raps-, Distel- und Maisöl.