Eine glutenfreie Ernährung schließt Gluten aus – ein Protein in Weizen, Roggen, Gerste und Triticale. Unverzichtbar bei Zöliakie (autoimmuner Darm schädigung) und vorteilhaft bei nicht-zöliakischer Glutenempfindlichkeit.
Lebensmittel zu vermeiden
- Weizen, Roggen, Gerste, Triticale
- Daraus hergestellte Produkte: Brot, Nudeln, Müsli, Cracker, Kekse
- Verarbeitete Lebensmittel mit verstecktem Gluten: Suppen, Saucen, Dressings
- Bier und Malzgetränke
Lebensmittel zum Genießen
- Obst, Gemüse
- Glutenfreie Getreide: Reis, Quinoa, Buchweizen, Hirse
- Bohnen, Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen
- Milchprodukte, Fleisch, Fisch
- Glutenfreie Alternativen (Brot, Nudeln usw.)
Erste Schritte
- Zuerst Ihren Arzt konsultieren (insbesondere wenn Zöliakie vermutet wird).
- Etiketten sorgfältig lesen.
- Glutenfreie Abschnitte oder online einkaufen.
- Zu Hause kochen für Kontrolle.
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