Leckere & einfache glutenfreie Rezepte für Kinder

Glutenunverträglichkeit und Weizenallergien werden unter der heutigen Jugend immer häufiger. Obwohl nicht bewiesen, haben einige Experten den Weizenkonsum mit Autismus bei Kindern in Verbindung gebracht. Leider enthalten viele "kindgerechte" Lebensmittel Weizen (z. B. Makkaroni mit Käse, Sandwiches), was die Auswahl an weizenfreien, kindgerechten Lebensmitteln einschränkt. Dennoch kann köstliches Kochen mit etwas Überlegung, Recherche und kleineren Ersatzstoffen erreicht werden.

Nach weizenfreien Ersatzstoffen suchen

Bei der zunehmenden Anzahl von Personen, bei denen eine Weizenunverträglichkeit diagnostiziert wurde, ist es nicht überraschend, dass Supermarktregale eine größere Auswahl an gluten-/weizenfreien Zutaten bieten.

Reis- und Maisbasierte Lebensmittel sind eine der wenigen weizenfreien Zutaten, die verfügbar sind. Zum Beispiel gibt es Nudeln jetzt mit Reismehl als Hauptzutat. Quinoa, ein weiteres Getreide, das schnell an Popularität bei Kindern und Erwachsenen gewinnt, ist vielseitig, ermöglicht schnelles Kochen und Abwechslung und wird oft für seinen hohen Proteingehalt und seine Nährwerte gelobt.

Kochideen

Abgesehen von Getreide-Standardnahrungsmitteln können andere Lebensmittel von Personen mit Weizenallergien konsumiert werden. Obst und Gemüse können oft püriert und gewürzt werden, um sie kinderfreundlicher zu machen. Diese Lebensmittel sind nicht nur extrem gesund, sondern die Einführung in jungen Jahren kann auch eine Grundlage für gesunde Ernährung in der Zukunft schaffen.

Bohnen und Hülsenfrüchte sind ebenfalls vielseitige Zutaten, die reich an Ballaststoffen, Protein und komplexen Kohlenhydraten sind. Für Kinder, die kein Fan der Konsistenz sind, ist Pürieren in einem Food Processor eine einfache Alternative.

Lebensmittel, die man vermeiden sollte

Die offensichtlichen Lebensmittel, die man vermeiden sollte, sind Getreide, das Weizen als Hauptzutat enthält, einschließlich Brot und Nudeln. Einige weniger offensichtliche Lebensmittel können kontaminiert sein oder Mehl als Basis verwenden. Zum Beispiel enthalten Soßensaucen und Roux-Basen oft Weizen.

Ein weiteres Lebensmittel, das technisch gesehen keinen Weizen enthält, sind Hafer. Leider sollten Hafer für ein Kind mit hoher Weizensensibilität vermieden werden, es sei denn, das Etikett sagt weizenfrei. Die meisten Hafer werden oft nahe an Weizen angebaut, was zu einer Kontamination durch den Boden führt.