- Hoher zugesetzter Zucker: >5 g pro Portion. Zutaten prüfen: Zucker, Maissirup, Dextrose, Fruchtsaftkonzentrat, Honig, Agave. Verknüpft mit Adipositas, Karies, metabolischem Risiko.
- Übermäßiges Natrium: >200 mg/Portion für Snacks. Belastet sich entwickelnde Nieren; gewöhnt Salzvorgeschmack an.
- Transfette / Teilweise gehärtete Öle: Noch in einigen haltbaren Backwaren. Erhöht LDL, senkt HDL. Jegliches „gehärtet“ auf dem Etikett vermeiden.
- Leere Kalorien: Hohe Kalorien, niedriges Protein/Ballaststoffe/Vitamine/Mineralien (Chips, Puffreis, Reiskuchen). Verdrängt nährstoffreiche Lebensmittel.
- Künstliche Zusatzstoffe: Synthetische Farbstoffe (Rot 40, Gelb 5, Blau 1) – verknüpft mit Hyperaktivität bei sensiblen Kindern. Künstliche Süßstoffe (Aspartam, Sucralose) – verändern Darmmikrobiom, Süßvorgeschmack.
- Niedrige Nährstoffdichte: <10 % DV für Ballaststoffe, Protein, wichtige Mikronährstoffe pro Portion.
- Ultra-verarbeitet (NOVA-Gruppe 4): Industrielle Formulierungen mit kosmetischen Zusatzstoffen. Gruppe 1 (unverarbeitet) oder 3 (verarbeitete kulinarische Zutaten) wählen.
- Irreführende Behauptungen: „Natürlich“, „Aus echtem Obst hergestellt“, „Vollkorn an erster Stelle“ (kann 51 % Vollkorn + 49 % raffiniert sein). Auf Nährwerttabelle verifizieren.
- Überdimensionierte Portionen: Einzelservieren enthalten oft 2–3 Portionen. „Portionen pro Behälter“ prüfen.
- Hoher glykämischer Index: Raffiniertes Mehl, aufgepopptes Getreide → schneller Glukoseanstieg → Crash → Hunger. Niedrig-GI wählen: Nüsse, Samen, Käse, Gemüse, Hummus.
- Unzureichende Vollkornprodukte: „Mehrkorn“ ≠ Vollkorn. Auf „100 % Vollkorn“ oder Vollkorn als erste Zutat mit ≥3 g Ballaststoffe/Portion achten.
Besserer Snack-Rahmen
Obst/Gemüse + Protein/Fett: Apfel + Erdnussbutter, Gemüse + Hummus, Joghurt + Beeren, Käse + Vollkorncracker, Trailmix (Nüsse/Samen/getrocknete Früchte ohne zugesetzten Zucker). Kinder in die Zubereitung einbeziehen – baut Lebenskompetenz auf.
