Antioxidantien: Schutz Ihres Körpers vor Schäden durch freie Radikale

Freie Radikale sind instabile Moleküle, von bekannt ist, dass sie Schäden am menschlichen Körper verursachen. Schäden, die durch freie Radikale verursacht werden, führen laut Ansicht zu bestimmten Krebsarten. Antioxidantien sind Substanzen, die mit freien Radikalen binden und sie stabilisieren, wodurch sie helfen, die Schäden zu verhindern, die sie am Körper verursachen, und somit das Krebsrisiko verringern.

Geschichte

Laut dem National Cancer Institute (NCI) wurden mehrere weitreichende klinische Studien zwischen 1993 und 1999 veröffentlicht, die sich mit den Auswirkungen von Antioxidantien auf die Krebsentwicklung befassten. Diese Studien kamen zu unterschiedlichen Ergebnissen, teilweise weil für die verschiedenen Studien unterschiedliche Gruppen verwendet wurden. Die Ergebnisse reichten von einer signifikanten Senkung der Inzidenz von Magenkrebs bis zu einer signifikanten Erhöhung der Inzidenz von Lungenkrebs. Das NCI stellte fest, dass die Ergebnisse aktuellerer Studien inkonsistent und unentschieden waren.

Funktion

Freie Radikal-Moleküle haben keine vollständige Elektronenschale, was sie wahrscheinlicher macht, chemisch mit benachbarten Molekülen zu reagieren, was Schäden an den angrenzenden Zellen verursachen kann. Einer der häufigsten von Menschen begegneten freien Radikale ist Sauerstoff. Das Sauerstoffmolekül wird radikalisiert, wenn es elektrisch aufgeladen wird. Antioxidantien neutralisieren die elektrische Ladung freier Radikale und eliminieren so ihre Neigung, Elektronen von anderen Molekülen zu stehlen.

Quellen

Antioxidantien werden von Menschen durch den Verzehr bestimmter Lebensmittel gewonnen. Frisches Obst und Gemüse sind die primäre Quelle für Antioxidantien. Nüsse und Getreide sind ebenfalls eine gute Quelle für Antioxidantien, und einige Fleisch-, Geflügel- und Fischsorten können dem System Antioxidantien liefern.

Arten

Beta-Carotin findet sich in rohen Lebensmitteln, die typischerweise orange sind, wie Cantaloupe-Melone. Es findet sich auch in einigen grünen, blättrigen Gemüsesorten wie Spinat.
Lutein findet sich in grünen, blättrigen Gemüsesorten wie Grünkohl und Blattkohl.
Lycopin findet sich in Tomaten und anderen Lebensmitteln.
Selen, obwohl kein Antioxidans, ist eine Komponente von Antioxidantien-Enzymen. Selen kann aus Getreide wie Reis und Weizen gewonnen werden.
Vitamin A findet sich in Leber, Milch und Eigelb.
Vitamin C ist reichlich in vielen Obst- und Gemüsesorten enthalten, einschließlich Zitrusfrüchten wie Orangen und Zitronen.
Vitamin E findet sich in Nüssen, Brokkoli und Ölen wie Distelöl und Maisöl.

Überlegungen

Da die Daten unvollständig sind, befürwortet die American Heart Association (AHA) derzeit nicht die Einnahme von Antioxidans-Vitaminpräparaten. Stattdessen empfiehlt die AHA eine Ernährung mit nährstoffreichen Lebensmitteln basierend auf den Grundnahrungsmittelgruppen. Eine Ernährung, die reich an den ursprünglichen Nahrungsquellen von Antioxidantien ist, wie frisches Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und Nüsse, und die Lebensmittel mit hohem Gehalt an gesättigtem Fett, Transfett und Cholesterin meidet, wird dem Verbraucher ausreichend Antioxidantien auf natürliche Weise liefern, ohne dass eine Supplementierung erforderlich ist.