Kaliumbenzoat: Quellen, Anwendungen & potenzielle Risiken

Kaliumbenzoat und Natriumbenzoat sind Konservierungsstoffe, die verwendet werden, um Schimmelwachstum und Bakterien zu verhindern. Wenn sie jedoch mit Ascorbinsäure (Vitamin C) kombiniert werden, können Benzoat-Konservierungsstoffe Benzoate bilden, von denen bekannt ist, dass sie Krebs verursachen.

Natürlich vorkommende Benzoate

Kalium- und Natriumbenzoat kommen natürlich in einigen Lebensmitteln wie Beeren, Cranberries, Äpfeln und Zimt vor.

Getränke

Benzoat-Konservierungsstoffe werden häufig in sauren Getränken wie Limonade, Limonade und Energy-Drinks verwendet.

Nicht-lebensmittelbezogene Verwendungen

Natrium- und Kaliumbenzoat können auch verwendet werden, um Dinge wie Mundwasser und Nahrungsergänzungsmittel zu konservieren.

Sicherheit

Benzoat-Konservierungsstoffe wurden getestet und von der Food & Drug Administration für sicher befunden, aber diese Tests berücksichtigen nur die Wirkung von Kalium- und Natriumbenzoat für sich allein, nicht in Kombination mit Vitamin C.

Vermeidung von Kaliumbenzoat

Um Kalium- und Natriumbenzoat zu vermeiden, eliminiere Limonade und andere Getränke mit Konservierungsstoffen. Lebensmittel mit natürlich vorkommenden Benzoaten haben nicht eine hohe genug Konzentration, um schädlich zu sein, außer in übermäßigen Mengen.