Schälen oder nicht schälen? Versteckte Gesundheitsvorteile der Gurke entfalten

Gurkenschale: Gesundes Superfood oder Pestizidquelle?

Schälen oder nicht schälen Sie Ihre Gurke, das ist hier die Frage. Ein großer Teil der Nährstoffe einer Gurke befindet sich in der Schale, sodass das Entfernen der Schale einen guten Teil der gesundheitlichen Vorteile der Gurke zunichtemacht. Damit gesagt, befindet sich auf der Gurkenschale auch, wo Sie Chemikalien, Pestizide und Wachs finden. Berücksichtigen Sie diese Faktoren, wenn Sie entscheiden, ob Sie Ihre Gurken schälen oder nicht.

Nährstoffe in der Gurkenschale

Die dunkelgrüne Schale einer Gurke ist voll mit wichtigen Nährstoffen wie Vitamin A. Vitamin A ist ein kraftvoller Nährstoff für die Sehkraft und ist vorteilhaft, um Ihre Augen und Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen. Gurkenschale ist reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und helfen, Darmkrebs vorzubeugen. Sie ist auch reich an Kalium, Kieselsäure und Magnesium. Tatsächlich ist eine Gurke ohne ihre Schale meist nur Wasser. Gurken werden generell roh gegessen, sodass ihre Nährstoffe nicht beim Kochen verloren gehen, und sie können leicht mit ihrer Schale geschnitten oder gehackt werden. Sie können sogar mit intakter Schale gesaftet und gemixt werden.

Wachs

Viele Früchte und Gemüsesorten, einschließlich Gurken, werden vor der Ausstellung im Supermarkt mit Wachs poliert. Das Wachs soll dem Gemüse ein glänzendes und ansprechendes Aussehen verleihen. Außerdem, weil Gurken zerbrechliches Gemüse sind und anfällig für Druckstellen, schützt das Wachs sie während des Transports. Gemüsewachs kann aus vielen verschiedenen tierischen, pflanzlichen, insekten- oder erdölbasierten Quellen hergestellt werden und kann sogar Allergene wie Milch-Kasein enthalten. Wachs wäscht sich nicht ab, wenn Sie Ihre Gurke abspülen, also versuchen Sie, nicht gewachste Gurken zu kaufen, wenn verfügbar. Sie können Ihre Gurke schälen, wenn Sie den Verzehr von Wachs vermeiden möchten.

Pestizide und Chemikalien

Das US-Landwirtschaftsministerium sammelt Daten über Pestizidverbrauch für jede Nutzpflanze. Es wurde festgestellt, dass Gurken bis zu 35 verschiedene Arten von Pestizidrückständen auf und in ihrer Schale enthalten können. Davon werden neun als krebserregend vermutet, 25 als in die Hormonproduktion des Körpers eingreifend vermutet, 12 beeinträchtigen Nervenzellen und neun werden als Entwicklungs- und Fortpflanzungsgifte bezeichnet. Allein diese Information reicht aus, um viele Menschen dazu zu bringen, ihre Gurken zu schälen, der einzige Weg, um das Risiko des Pestizidkonsums in behandelten Gurken zu reduzieren.

Biologische Gurken kaufen

Der Kauf von biologischen Gurken ist der einzige Kompromiss, der es Ihnen ermöglicht, die Gurkenschale dranzulassen. Sie werden in der Lage sein, von allen gesundheitlichen Vorteilen der Nährstoffe in der Schale zu profitieren, während Sie keine gefährlichen Chemikalien und Pestizide konsumieren. Biologische Nutzpflanzen werden nicht mit Pestiziden oder Hormonen behandelt. Suchen Sie nach lokal angebauten Gurken oder Gurken, die zertifiziert biologisch sind.