Salmonellen: Risiken, Vorbeugung und Übertragung verstehen

Salmonellen sind ein Bakterium, das laut den Centers for Disease Control & Prevention jedes Jahr mehr als 40.000 Menschen in den USA betrifft. Es ist die am häufigsten gemeldete Art von lebensmittelbedingten Erkrankungen. Deshalb ist es wichtig, Ihre Risiken zu kennen und wie dieses Bakterium verbreitet wird. Darüber hinaus hilft Ihnen das Verständnis der Risiken, die richtigen Vorsichtsmaßnahmen zu treffen, um sicherzustellen, dass Sie nicht von Salmonellen betroffen sind und andere nicht dafür gefährden.

Vermeiden Sie kontaminierte Lebensmittel

Behandeln Sie Lebensmittel mit Vorsicht. Kontaminierte Lebensmittel sind die häufigste Quelle für Salmonellenvergiftungen. Salmonellen leben im Darm von Menschen und vielen anderen Tieren, einschließlich Vögeln aller Arten. Lebensmittel, die mit Kot infizierter Tiere kontaminiert sind, sind die Hauptursache für die Salmonellenübertragung auf Menschen. Diese Lebensmittel können oft täuschend sein, indem sie normal aussehen und riechen. Einige der Hauptlebensmittel, die von diesem Bakterium betroffen sind, umfassen Geflügel, Milchprodukte, Rindfleisch und sogar einige Gemüsesorten. Rohes Essen neigt dazu, die Bakterien zu tragen; jedoch tötet das gründliche Kochen von Lebensmitteln Salmonellen. Lebensmittel können auch von Lebensmittelhändlern kontaminiert werden, die es versäumen, sich nach dem Toilettengang mit Seife die Hände zu waschen.

Tierkot vermeiden

Tierkot zu vermeiden, ist eine weitere Möglichkeit, die Verbreitung von Salmonellen zu verhindern. Das Bakterium findet sich im Kot einiger Tiere und verbreitet sich auf Menschen, die sich nicht die Hände waschen, nachdem sie mit infiziertem Kot in Kontakt gekommen sind. Reptilien sind eines der Haupttierverbrecher, die häufige Überträger von Salmonellen sind, was bedeutet, dass Sie sich unbedingt die Hände waschen sollten, nachdem Sie eines gehalten oder berührt haben.

Vorsichtsmaßnahmen treffen

Der Schlüssel zur Verhinderung der Salmonellenübertragung ist, sich oft die Hände zu waschen und alle Lebensmittel gründlich zu kochen. Wenn Sie sich die Hände waschen, befolgen Sie eine standardmäßige Händewaschliste. Verwenden Sie immer antibakterielle Handseife und waschen Sie sich mindestens zwei Minuten lang die Hände, insbesondere wenn Sie Lebensmittel handhaben werden. Das Kochen von Lebensmitteln auf sichere Temperaturen erlaubt es dem Virus nicht zu leben oder zu wachsen. Halten Sie rohes Fleisch getrennt, wenn Sie es handhaben, und verwenden Sie separate Schneidebretter für Gemüse und Fleisch. Waschen Sie alles, was mit Fleisch in Kontakt kommt, mit heißem, seifigem Wasser, und essen Sie niemals gekochtes Essen von einem Teller, auf dem zuvor rohes Fleisch war.