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Eine Lebensmittelvergiftung entsteht durch den Verzehr von kontaminierten oder schlecht zubereiteten Lebensmitteln. Sie kann Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Muskelkrämpfe und Fieber verursachen. Die Symptome halten meist einige Tage an. Sie sind zwar unangenehm, aber bei richtiger Behandlung selten tödlich. Kinder, schwangere Frauen und ältere Menschen sollten jedoch besondere Vorsicht walten lassen, da sie das höchste Risiko tragen. Es ist dennoch ratsam, immer einen Arzt zu konsultieren, da dieser die jeweilige Vergiftungsart leichter diagnostizieren kann. Zusätzlich zu den verordneten Behandlungen können Sie einige Maßnahmen ergreifen, um die Symptome zu lindern.
Erbrechen und Durchfall entziehen dem Körper Wasser, was ein Dehydrationsrisiko birgt. Wirken Sie dem entgegen, indem Sie Wasser, Gatorade oder klare Erfrischungsgetränke wie 7-Up oder Ginger Ale zu sich nehmen. Vermeiden Sie koffeinhaltige Getränke – Koffein wirkt harntreibend – und trinken Sie die Flüssigkeit in kleinen Schlucken anstatt in großen Zügen. Wenn Sie sich um Ihre Nährstoffzufuhr sorgen, denken Sie an Schalen mit Hühnerbrühe oder Bouillon. Wenn Sie Probleme haben, Flüssigkeit bei sich zu behalten, lutschen Sie stattdessen an Eiswürfeln. Achten Sie darauf, dass die Eisstücke klein genug sind, um Erstickungsgefahr zu vermeiden, und ersetzen Sie sie häufig, während Sie sie konsumieren.
Wenn Sie unter einer Lebensmittelvergiftung leiden, können Sie nicht viel essen und sollten wahrscheinlich mindestens ein paar Stunden warten, bevor Sie versuchen, etwas zu sich zu nehmen. Wenn Sie es tun, halten Sie sich an milde, leicht verdauliche Lebensmittel und beginnen Sie langsam. Kekse, Toast, Gelatine, weißer Reis und Bananen werden empfohlen. Vermeiden Sie alles, was schwerer im Magen liegt, und hören Sie auf zu essen, wenn Sie sich wieder übel fühlen (Erbrechen entzieht dem Körper Flüssigkeit und Nährstoffe). Vermeiden Sie Milch und Milchprodukte – sie verschlimmern Durchfall – und nehmen Sie nie mehr zu sich, als Sie sich zutrauen.
Die Mayo Clinic und andere Fachleute betonen die Notwendigkeit, Durchfallmittel zu vermeiden. Zwar lindern sie die Symptome, reduzieren aber auch die Fähigkeit Ihres Körpers, die Bakterien zu bekämpfen, was die Erkrankung verlängern kann. In bestimmten Fällen können Antibiotika hilfreich sein, aber das hängt von der Art der Lebensmittel ab, die Sie vergiftet haben; holen Sie sich eine ärztliche Empfehlung ein und nehmen Sie keine Antibiotika, es sei denn, er gibt Ihnen das Okay. In Krankenhaussituationen können sie Ihnen intravenöse Flüssigkeiten verabreichen, die Elektrolyte liefern und Sie schneller rehydrieren als die Aufnahme von Flüssigkeit über den Mund. Meistens ziehen es Ärzte vor, die Symptome ohne formale medizinische Behandlung abklingen zu lassen. Sie empfehlen Ruhe in einer ruhigen Umgebung, sorgfältige Überwachung des Flüssigkeitshaushalts und eine „Zähne zusammenbeißen“-Einstellung, bis sich die Dinge bessern.
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