Kephalische Phase der Verdauung: Wie sensorische Reize die Magensekretion auslösen

Die kephalische Phase macht ca. 20–30% der gesamten Magensäureproduktion aus. Sie wird initiiert durch die sensorische Vorfreude auf Nahrung:

• Sehen, Riechen, Schmecken oder sogar der Gedanke an Nahrung.
• Vagus-Aktivierung (über den Nucleus dorsalis motorius) → direkte Parietalzell-Stimulation (Acetylcholin) + indirekt über GRP → Gastrin-Freisetzung aus G-Zellen → Histamin aus ECL-Zellen → H⁺/K⁺-ATPase-Aktivierung.

Scheinfütterung (Kauen und Ausspucken) demonstriert diese Phase. Sie bereitet den Magen auf eingehende Nährstoffe vor. Vagotomie hebt die kephale Reaktion auf.