Magensaft ist eine Verdauungsflüssigkeit, die von der Magenschleimhaut abgesondert wird.
Komponenten
- Salzsäure (HCl): 0,5–1 % (pH 1,5–3,5); aktiviert Pepsinogen, denaturiert Proteine, tötet Mikroben.
- Pepsin: Protease von den Hauptzellen (als Pepsinogen sezerniert, durch Säure aktiviert).
- Intrinsischer Faktor: Von den Parietalzellen; essenziell für die Vitamin-B12-Absorption.
- Schleim: Von den Oberflächenschleimzellen; bikarbonatreiches Barriereschutzepithel.
- Wasser, Elektrolyte.
Regulation
- Kopfphase: Vagus → Gastrin → Histamin → Säure (Anblick/Geruch/Geschmack von Nahrung).
- Magenschleimhautphase: Distension + Peptide → Gastrin (G-Zellen) → Säure; lokale Reflexe.
- Darmphase: Duodenale Säure/Fett → Sekretin, CCK, GIP → hemmt Magensäure (entero-gastrischer Reflex).
- Neural: Vagus (stimulierend), sympathisch (hemmend).
Dysregulation trägt zu GERD, Magengeschwür, funktioneller Dyspepsie bei. PPIs, H2-Blocker, Antazida zielen auf die Säuresekretion ab.
