Weizenfreie Diät bei IBS: Hilft sie wirklich?

Reizdarmsyndrom und Weizen

Das Reizdarmsyndrom (IBS) ist eine Erkrankung, die durch eine Reihe von Darmerkrankungen gekennzeichnet ist, wie Durchfall, Gas und Blähungen. Laut dem National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK) kann IBS auch Verstopfung verursachen, daher sind die Symptome von IBS nicht unbedingt für zwei Personen gleich. Wenn es Darmschwierigkeiten gibt und nach Tests keine spezifische Diagnose gefunden werden kann, dann wird die Erkrankung normalerweise als IBS bezeichnet. Die Ursache von IBS kann für jede diagnostizierte Person unterschiedlich sein.

Glutenunverträglichkeit und Zöliakie

Eine Allergie oder Unverträglichkeit gegen Gluten wurde als Verursacher vieler derselben Symptome wie IBS identifiziert. Es gibt einen Unterschied zwischen Glutenintoleranz und einer Glutenallergie. Die Allergie wird als "Zöliakie" bezeichnet, bei der die Zilien im Dünndarm tatsächlich durch Gluten zerstört werden, was einen Großteil der Bauchbeschwerden sowie anderer Symptome verursacht. Eine Intoleranz gegen Gluten kann ebenfalls Bauchbeschwerden verursachen, zerstört jedoch nicht die Zilien im Darm, so die Gluten Intolerance Group.
Bauchschmerzen, Krämpfe und Durchfall sind häufig bei denen, die Gluten zu sich nehmen und unbewusst empfindlich oder allergisch sind. Die Hauptnahrungsquellen des Glutenproteins sind Getreide wie Weizen, Gerste, Roggen und möglicherweise Hafer. Ein Bericht des Environmental Illness Resource besagt, dass bei Hafer noch keine abschließende Entscheidung gefallen ist. (siehe Ref. 3) Viele mit Glutenempfindlichkeit oder Zöliakie können Hafer vertragen. Das Problem mit Hafer liegt oft darin, dass sie auf derselben Ausrüstung verarbeitet werden, auf der Weizenprodukte hergestellt werden, und daher kreuzkontaminiert sind.

Ihre Symptome verfolgen

Viele Menschen haben festgestellt, dass eine glutenfreie oder weizenfreie Ernährung geholfen hat, ihre IBS-Symptome zu heilen. Wenn Sie unter IBS leiden, dann ist eine der Empfehlungen des NIDDK, dass Sie Ernährungsumstellungen vornehmen und ein Ernährungstagebuch führen, um Ihre Symptome zusammen mit dem, was Sie konsumiert haben, zu verfolgen. Dies wird helfen, das Lebensmittel einzugrenzen, das IBS verursachen könnte. Wenn die Ursache Ihres IBS keine Glutenempfindlichkeit oder Zöliakie ist, dann kann die weizenfreie Diät Ihre Symptome möglicherweise nicht beseitigen. Der einzige Weg, um sicher zu sein, ist, alle glutenhaltigen Lebensmittel für mindestens sechs Wochen zu meiden, um zu sehen, ob Ihre Symptome nachlassen oder verschwinden.

Der Plan

Auf Weizen zu verzichten ist restriktiv. Sie müssen Etiketten bei allen Lebensmitteln, die Sie kaufen, lesen und vorsichtig sein, wenn Sie auswärts essen. Während Sie vielleicht denken, dass eine gegrillte Hähnchenbrust sicher ist, servieren viele Restaurants Hähnchen, das mit einer Brühe injiziert wurde, die Weizen enthält. Wenn Sie vorgefertigte gefrorene Hähnchenbrüste kaufen, müssen Sie das Etikett lesen, um sicherzustellen, dass sie nicht auch vorgefertigt injiziert wurden. Pasta, Brot, Müsli und sogar viele Suppen enthalten Weizen. Die Inhaltsstoffe, nach denen Sie suchen sollten, umfassen Weizenmehl, Roggenmehl, Gerste und Malz. Seltsamerweise enthält Buchweizen kein Gluten und gilt daher als sicher. Wurstwaren und Käse sind ebenfalls weizenhaltige Übeltäter, obwohl es ein paar Marken gibt, die behaupten, glutenfrei zu sein. Überprüfen Sie die Etiketten oder fragen Sie den Metzger, um sicher zu sein.
Es gibt viele Alternativen. Sie können Reismehl, Maismehl oder Bohnenmehl zum Kochen verwenden. Viele Pastasorten sind erhältlich, die aus Reismehl und Maismehl hergestellt werden, und sie sind in den meisten größeren Supermärkten und Reformhäusern zu finden. Müsli, das ausschließlich aus Reis- oder Maiskörnern hergestellt wird, ist zugelassen. Mit dem ständig wachsenden Bewusstsein für Zöliakie und Glutenempfindlichkeit kennzeichnen immer mehr Lebensmittelhersteller ihre Produkte als "glutenfrei" und bieten dem Verbraucher mehr Auswahlmöglichkeiten.