Was ist Salmonella Enteritidis?
Salmonella Enteritidis ist eine Art von Salmonella-Bakterium, das für die Salmonellose-Infektion beim Menschen verantwortlich ist. Salmonella Enteritidis ist für schätzungsweise 142.000 Erkrankungen und Dutzende von Todesfällen jedes Jahr in den Vereinigten Staaten verantwortlich.
Übertragung von Salmonella Enteritidis
- Salmonella Enteritidis kann in den Darmen oder Eierstöcken von Tieren und Vögeln vorhanden sein und kann auf Menschen übertragen werden, die die Eier roh oder nicht vollständig gekocht essen.
Symptome von Salmonella Enteritidis
- Eine mit Salmonella Enteritidis infizierte Person hat normalerweise Fieber und kann Durchfall, Übelkeit, Erbrechen und Bauchkrämpfe erleben. Die Symptome treten ein bis drei Tage nach der Infektion auf.
Risikoreduktion von Salmonella Enteritidis
- Eier sollten gekühlt aufbewahrt werden, bis sie verwendet werden, und alle Eier mit beschädigten Schalen sollten weggeworfen werden. Eier sollten vor dem Verzehr vollständig gekocht und umgehend gegessen und nicht herumliegen gelassen werden.
FDA-Vorschriften
- Die Food and Drug Administration hat neue Vorschriften erlassen, um die Sicherheit von Eiern zu gewährleisten. Dazu gehören spezifische Maßnahmen bezüglich der Produktion, Lagerung und des Transports von Eiern. Produzenten müssen sich auch bei der FDA registrieren.
Statistiken zu Salmonella Enteritidis
- Salmonella Enteritidis infiziert jedes Jahr Hunderttausende von Menschen in den Vereinigten Staaten. Laut der FDA werden die neu erlassenen Vorschriften schätzungsweise 79.000 Erkrankungen und 30 Todesfälle pro Jahr verhindern.
