Bohnen und Triglyzeride: Wie Hülsenfrüchte Blutfette senken können

Bohnen sind arm an Zucker

Ernährungen, die reich an Zucker sind, sind dafür bekannt, Triglyzeride zu erhöhen. Tatsächlich deuten hohe Triglyzeridwerte oft auf unbehandelten Diabetes hin. Die Weltgesundheitsorganisation ermutigt Menschen, ihren täglichen Konsum von zugesetztem Zucker auf weniger als 10 Prozent der Gesamtkalorien zu begrenzen. Bohnen sind arm an Zucker und haben einen niedrigen Glykämischen Index (GI), eine Skala, die misst, wie sehr ein Lebensmittel den Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr erhöhen kann.

Bohnen sind arm an gesättigten Fetten

Ernährungen, die reich an Fetten sind, insbesondere solche, die gesättigt sind oder Transfett enthalten, können zu einer Erhöhung sowohl von Triglyzeriden als auch von Cholesterin führen. Bohnen sind sehr arm an Fett – weniger als 1 Gramm pro Portion – und enthalten kein gesättigtes Fett oder Transfett.

Bohnen sind reich an Ballaststoffen

Lebensmittel mit hohem Ballaststoffgehalt helfen nicht nur, Triglyzeridwerte zu kontrollieren, sondern senken auch LDL oder „schlechtes“ Cholesterin. Bohnen enthalten insbesondere lösliche Ballaststoffe, die helfen, die allgemeinen Lipidwerte zu senken, indem sie Fette im Darmtrakt binden, sodass sie nicht in den Blutkreislauf aufgenommen werden können. Bohnen mit dem höchsten Ballaststoffgehalt umfassen Limabohnen, Pintobohnen, Schwarze Bohnen und Große Nordliche Bohnen.

Bohnen sind gute Proteinquellen

Tierisches Fleisch, das reich an Cholesterin ist, durch pflanzliche Proteinquellen wie Bohnen zu ersetzen, kann helfen, Cholesterinwerte zu kontrollieren. Die meisten Bohnen liefern mindestens 20 Prozent ihrer Gesamtkalorien als Protein. Bohnen mit dem höchsten Proteingehalt umfassen Marinebohnen, Pintobohnen, Schwarze Bohnen und Kidneybohnen.

Bohnen enthalten Omega-3-Fettsäuren

Personen mit Triglyzeridwerten über 250 mg/dL sollten täglich Lebensmittel, die reich an Omega-3-Fettsäuren sind, in ihre Ernährung aufnehmen. Eine Tasse Sojabohnen, Marinebohnen oder Kidneybohnen kann zwischen 200 und 1.000 Milligramm Omega-3 liefern, bis zu 50 Prozent der Empfehlung der National Institutes of Health für Erwachsene.

Empfohlene Zielwerte für Triglyzeridwerte

Die American Heart Association empfiehlt, Triglyzeridwerte unter 150 mg/dL zu halten.