Einleitung
Harn-Oxalat ist eine organische Säure, die im Urin vorkommt. Oxalate sind natürliche Moleküle, die bei Menschen, Tieren und Pflanzen vorkommen. Oxalate können im Körper gebildet oder aus bestimmten Lebensmitteln gewonnen werden.
Oxalatreiche Lebensmittel
- Es gibt viele verschiedene Lebensmittel wie Spinat und Nüsse, die reich an Oxalat sind. Spinat enthält hohe Oxalatwerte, weil Pflanzenblätter mehr Oxalat enthalten als andere Pflanzenteile wie Blüten oder Wurzeln.
Calcium und Oxalat
- Je mehr Calcium eine Person zu sich nimmt, desto weniger Harn-Oxalat wird ausgeschieden. Größere Personen scheiden mehr Harn-Oxalat aus als kleinere Personen; daher kann zur Verringerung des Harn-Oxalats bei größeren Personen zusätzlich Calcium konsumiert werden.
Gesundheitliche Bedenken
- Eine der Hauptbesorgnisse bei überschüssigem Harn-Oxalat ist, dass es zu Nierensteinen in einem Zustand namens Nephrolithiasis führen kann. Forschung, berichtet von G. C. Curhan im Journal of Endourology im Jahr 1999, betont, dass diätetisches Oxalat nur einen kleinen Anteil am Harn-Oxalat im Körper ausmacht, daher mag das Einschränken von Oxalat aus der Ernährung nicht helfen, die Bildung von Nierensteinen zu verhindern.
Kochen und Oxalat
- Das Kochen von Lebensmitteln, die reich an Oxalaten sind, hat sehr wenig Einfluss auf den Oxalatgehalt. Aus diesem Grund wird das Überkochen von oxalatreichen Lebensmitteln den Oxalatkonsum nicht signifikant reduzieren.
Ist Oxalat sicher?
- Da die meisten Menschen keine Probleme mit Harn-Oxalatwerten haben, sollten sie keine Bedenken haben, Lebensmittel mit hohem Oxalatgehalt zu konsumieren. Tatsächlich sind viele oxalatreiche Lebensmittel sehr nahrhaft, wie Spinat, und können ohne Bedenken in die Ernährung aufgenommen werden.
