Harnsäure entsteht im Körper, wenn Substanzen namens „Purine“ abgebaut werden. Unter normalen Umständen scheidet der Körper Harnsäure durch Urin aus. Aber in einigen Fällen kann sie sich ansammeln und einen Zustand namens „Hyperurikämie“ verursachen. Einige Symptome von Hyperurikämie umfassen Probleme beim Wasserlassen, Müdigkeit und eine Form von Arthritis namens „Gicht“, die dazu führt, dass die Gelenke anschwellen. Eine Möglichkeit, dies zu verhindern, besteht darin, Lebensmittel aus Ihrer Ernährung zu streichen, die einen hohen Purinanteil haben.
Fleisch und Fisch
- Es gibt eine Vielzahl von Fleischsorten, die reich an Purinen sind. Dazu gehören Schweinefleisch, Rindfleisch, Lammfleisch, Speck und Schalentiere. Innereien wie Leber können ebenfalls zu einer Harnsäureansammlung führen. Jede Soße oder jeder Extrakt, der aus diesen Fleischsorten gewonnen wird, ist ebenfalls reich an Purinen, ebenso wie Makrele und Sardellen.
Hafer
- Haferflocken sind ein Lebensmittel, das ein Goldstandard ist, wenn es um eine herzgesunde Frühstücksoption geht. Es ist reich an löslichen Ballaststoffen, hat eine anständige Menge an Protein und hat einen niedrigen glykämischen Index. Aber es ist kein Lebensmittel, das Sie essen möchten, wenn Sie hohe Harnsäurewerte haben, da es reich an Purinen ist.
Hefe
- Hefe ist ein Extrakt, der in vielen Produkten vorkommt. Es wirkt als Verdickungsmittel und lässt Backwaren wie Brot aufgehen. Es ist auch eine Schlüsselzutat in Bier, da es beim Gärungsprozess hilft. Dass gesagt, Hefe und Hefeextrakte sollten vermieden werden, da sie einen hohen Purinanteil haben. Dies umfasst Brote und Müsli, die Hefe enthalten, zusätzlich zu Wein und anderen Formen von Alkohol.
Gemüse
- Gemüse ist eine gute Quelle für Phytonährstoffe und Ballaststoffe und ist auch natürlicherweise reich an Wasser. Die meisten Gemüsesorten sind arm an Purinen, aber es gibt einige Ausnahmen, darunter Pilze, Blumenkohl, Babyspinat und Spargel.
Hülsenfrüchte
- Hülsenfrüchte sind getrocknete Samen, die in einer Schote eingeschlossen sind. Sie sind reich an Ballaststoffen und Protein, sie sind fettarm, sie haben viele Vitamine und sie haben auch einen niedrigen glykämischen Index. Es gibt einige Hülsenfrüchte, die reich an Purinen sind und als solche eine Harnsäureansammlung verursachen können. Einige Beispiele sind Kidneybohnen, Erbsen, Limabohnen und Linsen.
