Lebensmittel mit hohem Purinanteil: Ein umfassender Leitfaden zur Gicht-Prävention

Innereien

• Innereien wie Leber, Herz, Niere und Kalbsbries enthalten hohe Purinwerte, egal ob sie von Rind, Schwein oder Geflügel stammen.

Meeresfrüchte und Fisch

• Sardellen, Sardinen, Lachs, Hering, Makrele, Muscheln und Tintenfisch enthalten hohe Purinwerte, ob sie frisch oder konserviert sind.

Bohnen

• Bohnen enthalten ebenfalls Purin. Grüne und schwarze Erbsen, Linsen, Kidneybohnen, Limabohnen und weiße Bohnen haben die höchsten Werte.

Fleisch

• Rindfleisch, Schweinefleisch, Speck und Lammfleisch haben die höchsten Purinwerte in der Fleischkategorie, obwohl alle proteinreichen Lebensmittel etwas hohe Purinwerte enthalten. Fleischbrühe, Fond und Soße können ebenfalls hohe Purinwerte enthalten.

Gemüse

• Die Gemüsesorten mit den höchsten Purinwerten sind Spargel, Blumenkohl, Pilze und Spinat.

Getränke

• Alkoholische Getränke, die mit Hefe hergestellt werden, wie Bier, Lager und Ale, sind reich an Purin.