Lebensmittel, die den Harnsäurespiegel erhöhen: Ursachen und Management

Hoher Harnsäurespiegel, auch Hyperurikämie genannt, wird laut der Website der Mayo Clinic durch eine übermäßige Konzentration von Harnsäure im Blut verursacht. Harnsäure ist das Abfallprodukt, das entsteht, wenn Purin, eine natürliche Substanz, die im Körper und in vielen Lebensmitteln vorkommt, im Körper abgebaut wird. Die gebildete Harnsäure wird über das Blut transportiert, durch die Nieren geleitet und dann über den Urin ausgeschieden. Übermäßige Mengen an Harnsäure können jedoch, wenn sie in den Geweben des Körpers abgelagert werden, Gicht, Nierensteine und Nierenversagen verursachen. Eine Ernährung, die reich an Lebensmitteln mit extrem hohen, hohen und mäßig hohen Purinspiegeln ist, die häufig in proteinreichen Lebensmitteln wie Fleisch vorkommen, kann übermäßige Mengen an Harnsäure im Körper produzieren.

Fleisch

Innereien enthalten extrem hohe Mengen an Purinen, was wiederum übermäßige Mengen an Harnsäure produziert. Wenn Gicht und andere gesundheitliche Probleme ein Anliegen sind, sollten Innereien vermieden werden. Dazu gehören Leber, Hirn, Nieren und Kalbsbries.

Andere Fleischsorten mit hohen bis mäßig hohen Purinspiegeln sind Speck, Lamm, Rind, Kalb, Schwein und Wildfleisch wie Hirsch und Kaninchen. Alle anderen Fleischsorten können gegessen werden, jedoch in begrenzten Mengen, um Purine und übermäßige Mengen an Harnsäure zu reduzieren.

Meeresfrüchte und Fisch

Schalentiere enthalten mehr Purine als andere Meeresfrüchte und Fische und verursachen eine übermäßige Menge an Harnsäure. Dazu gehören Schalentiere wie Hummer, Muscheln, Austern, Garnelen und Jakobsmuscheln. Sardellen, Miesmuscheln und Sardinen sind ebenfalls sehr purinreich.

Bestimmte andere Fischarten fallen in die Kategorie von Fischen mit hohen und mäßig hohen Purinspiegeln. Dazu gehören Blaufisch, Karpfen, Heilbutt, Barsch, Lachs, Forelle, Thunfisch und Schnapper. Der Verzehr jeglicher Fischarten in großen Mengen kann zu übermäßigen Mengen an Harnsäure führen und sollte vermieden werden.

Gemüse und Bohnen

Einige Gemüsesorten haben hohe und mäßig hohe Purinspiegel. Dazu gehören Spargel, Blumenkohl, Pilze und Spinat. Bohnen in dieser Kategorie umfassen Kidneybohnen, Linsen, Limabohnen und weiße Bohnen. Erbsen sind ebenfalls enthalten.

Geflügel

Geflügel enthält hohe und mäßig hohe Mengen an Purinen. Dazu gehören Hühnchen und Hühnersuppe. Andere Geflügelarten sind Ente, Gans, Moorfasan, Fasan und Truthahn.

Getränke und Hefe

Bier und alkoholische Getränke sind extrem purinreich und sollten vermieden werden, wenn Gicht und damit verbundene Gesundheitsprobleme ein Anliegen sind. Hefe ist ebenfalls extrem purinreich und sollte vermieden werden.