Roh garnelen und Mandelentzündung: Lebensmittelvergiftung vs. Halsinfektion

Das Essen von rohen Garnelen verursacht nicht direkt eine Mandelentzündung (Mandelentzündung meist durch Viren oder Streptococcus), kann aber eine lebensmittelbedingte Erkrankung verursachen, die Mandelentzündungssymptomen ähnelt.

Vibrio parahaemolyticus-Risiko

Roh/untergegartes Garnelen kann Vibrio-Bakterien beherbergen, die Gastroenteritis mit folgenden Symptomen verursachen:

• Bauchkrämpfe, wässriger Durchfall
• Übelkeit, Erbrechen
• Fieber, Schüttelfrost
• Symptombeginn: 4–96 Stunden nach Aufnahme

Differenzierung

• Mandelentzündung: Halsschmerzen, geschwollene Mandeln, Exsudat, Fieber, keine GI-Symptome.
• Vibrio-Infektion: Ausgeprägte GI-Symptome; Rachen nicht primär betroffen.

Maßnahmen

Wenn Symptome nach rohen Garnelen auftreten, suchen Sie ärztliche Hilfe auf. Stuhlkultur bestätigt Vibrio; Antibiotika (z. B. Doxycyclin) können bei schweren Fällen benötigt werden.

Prävention

• Garnelen auf 63 °C (145 °F) garen.
• Kreuzkontamination vermeiden.
• Risikogruppen (immunsupprimiert, Lebererkrankung) sollten rohe Meeresfrüchte gänzlich meiden.