Ein Zustand, bei dem das Immunsystem auf Substanzen in einigen Lebensmitteln reagiert?

Eine Nahrungsmittelallergie ist eine Reaktion des Immunsystems auf bestimmte Nahrungsmittel. Wenn eine Person mit einer Nahrungsmittelallergie das auslösende Nahrungsmittel isst, reagiert ihr Immunsystem über und produziert Antikörper namens Immunglobulin E (IgE). Diese Antikörper heften sich an Zellen im Körper, sogenannte Mastzellen, die dann Histamin und andere Chemikalien freisetzen. Diese Chemikalien verursachen Symptome wie Nesselsucht, Schwellungen, Atembeschwerden und Erbrechen.