Mechanische Verdauung ist der physische Abbau von Nahrung in kleinere Partikel, was die Oberfläche für enzymatische Wirkung dramatisch erhöht. Sie beginnt im Mund und setzt sich durch den gesamten GI-Trakt fort.
Physiscer Abbau in jedem Stadium
- Zähne: Schneidezähne schneiden, Eckzähne reißen, Prämolaren/Molaren mahlen. Erhöht die Oberfläche exponentiell.
- Zunge und Speichel: Manipulieren Nahrung zu einem kohärenten Bolus; Speichelamylase initiiert die Stärkeverdauung (chemisch + mechanisch).
- Magen: Kräftiges Kneten (peristaltische Wellen) mischt Nahrung mit Magensaft → Chymus. Mechanische + chemische Verdauung.
- Dünndarm: Segmentierungskontraktionen mischen Chymus mit Galle/Pankreassaft; Peristaltik treibt ihn voran. Villi/Mikrovilli maximieren Absorptionsfläche (chemisch, aber durch mechanisches Mischen ermöglicht).
- Dickdarm: Haustralschütteln bewegt Rest; absorbiert Wasser/Elektrolyte; bildet Fäzes.
Klinische Relevanz
- Zahnprobleme (fehlende Zähne, schlecht sitzende Prothesen) → beeinträchtigtes Kauen → Mangelernährungsrisiko, besonders bei älteren Menschen.
- Gastroparese: Verzögerte Magenentleerung → Übelkeit, Blähungen, unregelmäßige Glukosekontrolle.
- Ileus/Obstruktion: Mechanisches Versagen der Fortbewegung → Bauchdistension, Erbrechen, fehlende Darmgeräusche.
