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Der Verdauungstrakt: Struktur, Funktion und Verdauungsweg

Die kontinuierliche Röhre

Der Verdauungstrakt (Gastrointestinaltrakt) ist ein ~9 Meter langer muskulärer Schlauch vom Mund bis zum After. Die Nahrung bewegt sich unidirektional; jede Region ist auf Verdauung/Absorption spezialisiert.

Segment für Segment

Organ	Schlüsselfunktionen	Transitzeit
Mund	Mechanisch (Kauen), chemisch (speichelnde Amylase, linguale Lipase), Geschmack, Bolusbildung	Sekunden
Pharynx	Gemeinsamer Atemwegs-/Verdauungspfad; Schluckreflex; Epiglottis schützt die Atemwege	1–2 Sek.
Ösophagus	Peristaltischer Transport; oberer (skelettaler) + unterer (glatter) Schließmuskel verhindern Reflux	5–10 Sek.
Magen	Säure (HCl), Pepsin, Lipase; Kneten → Chymus; Intrinsischer Faktor (B12); tötet Mikroben	2–4 Std.
Dünndarm	Duodenum: Galle, Pankreasenzyme, Brunner-Drüsen Jejunum: Die meiste Nährstoffabsorption (Zotten/Mikrozotten) Ileum: B12, Gallensalze, Rest	3–5 Std.
Dickdarm	Wasser-/Elektrolytabsorption; Mikrobiom-Fermentation (SCFAs, Vitamine K/B); Stuhlbildung	12–48 Std.
Rektum	Speicherung; Streckrezeptoren → Stuhldrang	Variabel
After	Interner (unwillkürlicher) + externer (willkürlicher) Schließmuskel; Defäkation	—

Zubehörorgane (nicht Teil des Kanals)

Speicheldrüsen: Parotis, Unterkiefer-, Unterzungendrüse.
Leber: Galleproduktion, Stoffwechsel, Entgiftung.
Gallenblase: Gallenspeicherung/-konzentration.
Pankreas: Exokrin (Enzyme, Bicarbonat), endokrin (Insulin/Glukagon).

Neuraler und hormoneller Kontrolle

ENS: Lokale Reflexe (Peristaltik, Sekretion).
Vagus (parasympathisch): Stimuliert Motilität, Sekretion.
Sympathisch: Hemmt Verdauung (Kampf oder Flucht).
Hormone: Gastrin, CCK, Sekretin, GIP, Motilin, Ghrelin.

Klinische Relevanz

Störungen auf jeder Ebene: GERD (Ösophagus), Gastroparese (Magen), SIBO/Malabsorption (Dünndarm), IBS/IBD/Verstopfung (Kolon), Inkontinenz (Rektum/After).

Verdauungsgesundheit

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