Nährstoffe: Was Ihr Körper während der Verdauung aufnimmt

Nährstoffe sind chemische Substanzen in Lebensmitteln, die der Körper während der Verdauung aufnimmt, um Energie, Struktur und regulatorische Funktionen bereitzustellen.

Klassen von Nährstoffen

• Makronährstoffe (in Gramm benötigt):
  • Kohlenhydrate (4 kcal/g)
  • Proteine (4 kcal/g)
  • Fette (9 kcal/g)
• Mikronährstoffe (in mg/µg benötigt):
  • Vitamine: fettlöslich (A, D, E, K) und wasserlöslich (B-Komplex, C)
  • Mineralstoffe: Calcium, Eisen, Zink, Magnesium usw.
• Wasser: Essentiell für alle metabolischen Prozesse.

Die Verdauung spaltet Makronährstoffe in aufnehmbare Einheiten – Monosaccharide, Aminosäuren, Fettsäuren und Monoglyceride – für den Transport über die Darmmukosa.