Die Leber produziert täglich 500–1.000 mL Galle, die in der Gallenblase gespeichert und konzentriert wird. Galle ist nicht nur Abfall – sie ist unerlässlich für die Verdauung und Absorption von Nahrungsfett.
Gallenzusammensetzung
- Gallensalze (Gallensäuren, konjugiert mit Taurin/Glycin): Wirken als Detergentien – emulgieren Fetttröpfchen zu Mizellen, vergrößern die Oberfläche für Lipase enorm.
- Phospholipide (Lecithin): Stabilisieren Mizellen.
- Cholesterin: In gemischten Mizellen löslich.
- Bilirubin: Abfallpigment aus Häm-Abbau.
- Wasser & Elektrolyte.
Der Verdauungsprozess
- Fettreiche Mahlzeit → CCK-Freisetzung → Gallenblasenkontraktion + Sphinkter von Oddi-Relaxion.
- Galle gelangt in den Duodenum → emulgiert Triglyzeride.
- Pankreaslipase hydrolysiert TG → 2-Monoglycerid + Fettsäuren.
- Gemischte Mizellen liefern Produkte an den Enterozyten-Bürstensaum.
- Gallensalze werden im terminalen Ileum reabsorbiert → Portalblut → Leber (enterohepatischer Kreislauf, 95 % recycelt).
Ohne Gelle tritt Fettmalabsorption (Steatorrhö) und fettlösliches Vitaminmangel (A, D, E, K) auf.
