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Enzyme der Dünndarmverdauung: Aufspaltung der Makronährstoffe

Dünndarm-Bürstenrand- und pankreatische Enzyme hydrolysieren Makronährstoffe zu absorbierbaren Einheiten:

  • Kohlenhydratspaltende Enzyme: Pankreatische Amylase → Maltose/Maltotriose; Bürstenrand-Sucrase-Isomaltase, Laktase, Maltase-Glucoamylase → Glukose, Fruktose, Galaktose
  • Proteasen: Trypsin, Chymotrypsin, Elastase, Carboxypeptidasen → Peptide; Bürstenrand-Aminopeptidasen, Dipeptidasen → Aminosäuren
  • Lipasen: Pankreatische Lipase + Colipase → 2-Monoglycerid + 2 Fettsäuren; Phospholipase A2, Cholesterinesterase

Enterokinase aktiviert Trypsinogen → Trypsin-Kaskade. Disaccharidasen-Mängel (Laktasenichtpersistenz) verursachen Malabsorptionssyndrome. Enzyme entgiften auch (alkalische Phosphatase) und verteidigen gegen Krankheitserreger.

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