Darmenzyme und Proteinverdauung: Von Peptiden zu Aminosäuren

Die Proteinverdauung wird im Dünndarm durch eine koordinierte enzymatische Kaskade abgeschlossen:

1. Proteolyse (Protein → Peptide)

• Pepsin: Leitet die Verdauung im sauren Magen ein.
• Trypsin, Chymotrypsin, Elastase: Pankreatische Proteasen, die den Abbau im alkalischen Duodenum fortsetzen.

2. Peptid-Hydrolyse (Peptide → Di-/Tripeptide)

Bürstenrand-Peptidasen spalten Oligopeptide in Dipeptide und Tripeptide (2–3 Aminosäuren).

3. Finale Hydrolyse und Resorption (Di-/Tripeptide → Aminosäuren)

Bürstenrand-Dipeptidasen und Tripeptidasen spalten diese zu freien Aminosäuren auf, die über spezifische Transporter ins Blut aufgenommen werden für systemische Nutzung in Proteinsynthese, Energieproduktion und unzähligen vitalen Funktionen.