Magenverdauung: Mechanische, chemische und resorptive Funktionen

Der Magen erfüllt drei Schlüsselfunktionen in der Verdauung:

1. Mechanische Verdauung

Peristaltische Kontraktionen mischen die Nahrung zu einer halbflüssigen Mischung namens Chymus. Salzsäure (HCl) hilft, indem sie Proteine denaturiert und die Nahrungsstruktur lockert.

2. Chemische Verdauung

• Pepsin (aktiviert aus Pepsinogen durch HCl): initiiert die Proteinverdauung.
• Magenlipase: Beginnt die Fettverdauung (geringe Rolle; Pankreaslipase übernimmt den Großteil).
• HCl: Denaturiert Proteine, aktiviert Pepsin, tötet eingenommene Mikroben ab.
• Intrinsischer Faktor: Von Parietalzellen abgesondert; unerlässlich für die Vitamin-B12-Absorption im Ileum.

Hinweis: Pankreasenzyme (Trypsin, Chymotrypsin, Pankreaslipase, Amylase) erledigen den Großteil der Protein-, Fett- und Kohlenhydratverdauung im Dünndarm.

3. Absorption (eingeschränkt)

• Wasser und Elektrolyte (kleine Mengen)
• Alkohol (schnell absorbiert)
• Einige Medikamente (z. B. Aspirin, bestimmte schwache Säuren)

Die meisten Nährstoffe werden im Dünndarm absorbiert.

Regulation

Gastrin (von G-Zellen) regt die Säureproduktion an; Somatostatin hemmt sie. Vagusnerv (kephalische Phase), Dehnung (magenische Phase) und Darmsignale (darmliche Phase) koordinieren Sekretion und Motilität.