Magensäure verstehen: Produktion, Funktionen & Gesundheit

Der Magen produziert Verdauungssäuren, die das Brennen und Stechen im Magen oder Oberbauch verursachen, eine Entzündung namens Gastritis. Auch Bauchspeicheldrüse und Därme produzieren Verdauungssäuren. Der Körper produziert unterschiedliche Mengen an Magensäure, abhängig von der Art und Menge der Nahrung, die eine Person isst.

Wie Magensäuren produziert werden

Spezielle Zellen im Magen, die Parietalzellen, produzieren Magensäure, die hauptsächlich aus Salzsäure mit etwas Kaliumchlorid und Natriumchlorid besteht.

Was Magensäuren tun

Säure wird benötigt, um Nahrung zu zersetzen, damit der Körper sie zur Energiegewinnung, zum Muskel- und Gewebeaufbau und zur Erhaltung der Gesundheit nutzen kann. Dieser Prozess, Verdauung genannt, beginnt im Mund, wenn Sie kauen, und wird im Darm abgeschlossen.

Lebensmittel, die Magensäure produzieren

Je länger ein Lebensmittel im Magen bleibt, desto mehr Magensäure wird zur Verdauung benötigt.
Kohlenhydrate einschließlich Reis, Kartoffeln, Brot, Nudeln, Erbsen, Bohnen, Gemüse und Obst verbringen die kürzeste Zeit im Magen und produzieren daher die geringste Menge an Säore. Sowohl die Zucker als auch die Stärke in diesen Lebensmitteln sind leicht verdaulich.
Magensäuren helfen, die Verdauung von Eiern, Bohnen, Fleisch und anderen Proteinen zu beginnen. Protein bleibt länger im Magen als Kohlenhydrate, aber nicht so lange wie Fette.
Fette bleiben am längsten im Magen und erfordern die meiste Magensäure, um den Verdauungsprozess zu beginnen.

Größe der Mahlzeiten

Der Magen produziert mehr Säure, um große Mahlzeiten zu verdauen. Personen, die Probleme mit überschüssiger Magensäure haben, wird geraten, nicht drei große Mahlzeiten am Tag zu essen, sondern stattdessen mehrere kleinere Mahlzeiten.

Stress

Wenn Sie sich in einem ständigen Stresszustand befinden, schaltet Ihr Körper Verdauungsenzyme ab, damit Sie mit anderen Problemen umgehen können. Sie müssen dennoch essen. Das Essen bleibt länger in Ihrem Körper, sodass Ihr Magen mehr Säure produziert.

Galle

Die Leber produziert eine Säure namens Galle, die hilft, Fette zu verdauen. Galle, die in Ihrer Gallenblase auf der rechten Seite Ihres Bauchraums gespeichert wird, gelangt in Ihren Dünndarm, um die Verdauung dort zu unterstützen. Wenn ein Ventil an der Gallenblase nicht funktioniert, kann die saure Galle in Ihren Magen auslaufen.

Magensäure-Mythen

Milch wird von vielen lange Zeit als Magenschutz und zur Linderung von Problemen durch Magensäure angesehen. Tatsächlich kann sie während des Schlafs die Produktion weiterer Magensäuren verursachen.
In einer im Archives of Internal Medicine veröffentlichten Studie fanden Forscher der Stanford University heraus, dass das Vermeiden von Zitrusfrüchten, scharfen Speisen und Kaffee nichts zur Einschränkung der Magensäureproduktion beiträgt. Sie kamen zu dem Schluss, dass Personen, die unter überschüssiger Magensäure leiden, weniger essen sollten und den Kopf beim Schlafen hochlagern sollten.