Menschen in den Vereinigten Staaten verbrauchen bis zu 8,8 Millionen Tonnen Fruktose pro Jahr. Fruktose ist ein Monosaccharid oder ein einzelner Zucker, der natürlich in Früchten wie Äpfeln, Pfirsichen und Pflaumen vorkommt. Es ist auch in Honig und einigen Gemüsesorten enthalten. Fruktose kann auch künstlich hergestellt und verwendet werden, um viele Lebensmittel zu süßen, die Menschen jeden Tag konsumieren. Manche Menschen sind fruktoseintolerant, was bedeutet, dass sie krank werden, nachdem sie Lebensmittel gegessen haben, die Fruktose enthalten.
Erbliche Fruktoseintoleranz
- Erbliche Fruktoseintoleranz ist eine seltene genetische Störung. Menschen mit dieser Störung haben nicht genug von dem Enzym Aldolase, um Fruktose zu metabolisieren, die in ihren Systeme gelangt. Ohne das Enzym Aldolase, um die Umwandlung von Fruktose in Glukose abzuschließen, sammelt sich Fruktose-1-Phosphat in der Leber, den Nieren und den Därmen an und verursacht schwere Hypoglykämie. Schwere Komplikationen können entstehen und zu Leberversagen und Tod führen.
Ernährungsbedingte Fruktoseintoleranz
- Laut Forschern der University of Iowa Hospitals kann jeder eine ernährungsbedingte Fruktoseintoleranz entwickeln. Auch Fruktosemalabsorption genannt, kann ernährungsbedingte Fruktoseintoleranz entstehen, wenn eine Person große Mengen an Fruktose konsumiert. Obwohl Menschen keine Enzyme in ihren Därmen haben, die Fruktose verdauen, können die meisten Menschen normalerweise bis zu 25 Gramm dieses Fruchtzuckers tolerieren. Menschen erleben oft unangenehme Symptome, wenn sie mehr als 25 Gramm Fruktose konsumieren. Eine ungewöhnlich große Menge an Fruktose transportiert oft Proteine oder Bakterienüberwuchs im Dünndarm und verursacht, dass Menschen unangenehme Symptome erleiden.
Symptome
- Symptome der erblichen Fruktoseintoleranz umfassen Bauchschmerzen, Erbrechen und Hypoglykämie nach der Aufnahme von Fruktose. Säuglinge mit dieser Erkrankung werden gelblich und entwickeln vergrößerte Lebern und Milzen. Einige Babys entwickeln Krampfanfälle, Blutungen und Gicht. Eine längere Fruktoseaufnahme bei Säuglingen mit erblicher Fruktoseintoleranz kann zu Nierenversagen und Tod führen. Menschen mit ernährungsbedingter Fruktoseintoleranz erleben Blähungen, Flatulenz, Gurgeln, Durchfall und Bauchschmerzen. Diese Symptome sind jedoch normalerweise nicht tödlich und klingen oft ab, nachdem die überschüssigen Mengen an Fruktose den Körper verlassen haben.
Behandlung
- Menschen, die an erblicher Fruktoseintoleranz leiden, müssen Fruktose und Saccharose vollständig aus ihrer Ernährung streichen. Für diese Personen kann der Verzehr von Fruktose tödlich sein. Menschen mit ernährungsbedingter Fruktoseintoleranz können unangenehme Symptome vermeiden, indem sie eine Ernährung mit wenig fruktosehaltigen Lebensmitteln zu sich nehmen. Fruktose verleiht Lebensmitteln einen angenehmen Geschmack, ist aber kein für eine gute Gesundheit notwendiger Nährstoff.
