Die Ernährungsregeln für Diabetiker haben sich in den letzten Jahren geändert. Anstatt einer einzigen Reihe von Richtlinien für alle, ermutigt die American Diabetes Association (ADA) Einzelpersonen, mit einem Ernährungsberater zusammenzuarbeiten, um einen persönlichen Plan zu entwickeln, an dem sie festhalten und der ihre eigenen individuellen Gesundheitsbedenken und Ziele berücksichtigt.
Was Sie benötigen
- Zuckerfreie Bonbons
- Kochbücher für Diabetiker
- Fettarme Lebensmittel
- Fettarme Kochbücher
Anleitung
- Besprechen Sie Essensvorlieben. Fragen Sie die Person, was sie mag, nicht mag und was sie auszuprobieren bereit ist.
- Berechnen Sie die Gesamtkalorienaufnahme, um ein gesundes Gewicht zu halten. Übergewicht ist für einen Diabetiker noch ungesünder, weil es den Insulinbedarf des Körpers erhöht und überschüssige Nahrung zusätzliche Glukose hinzufügt.
- Besprechen Sie einen Gewichtsreduktionsplan mit sowohl einem Ernährungsberater als auch dem Diabetiker, wenn er oder sie übergewichtig ist.
- Erkunden Sie Kochmethoden, die die Fettaufnahme reduzieren. Braten Sie Fleisch und Gemüse in der Pfanne, backen, grillen oder rösten Sie sie. Vermeiden Sie Braten (anders als Pfannengerichte) und besonders Frittieren.
- Halten Sie den Fettanteil unter 30 Prozent der gesamten Mahlzeit. Halten Sie gesättigte Fette auf nicht mehr als 10 Prozent der Gesamtfettaufnahme. Übermäßiges Fett ist für jeden ungesund, und Diabetiker haben doppelt so häufig Herzkrankheiten.
- Reduzieren Sie das Fett auf nicht mehr als 20 Prozent, wenn der diabetische Mensch abnehmen muss oder einen hohen Cholesterinspiegel hat.
- Bereiten Sie Lebensmittel mit den berechneten Mengen an Proteinen und Kohlenhydraten gemäß der Empfehlung eines Diätassistenten zu.
- Nutzen Sie eine große Vielfalt an Lebensmitteln. Dies hilft, Mahlzeiten interessant zu halten und sichert eine bessere Ernährung. Wenn neue Lebensmittel ausprobiert werden, sollte der Diabetiker seinen oder ihren Blutzucker überprüfen und sehen, wie die neuen Lebensmittel oder die neue Kombination von Lebensmitteln den Glukosespiegel beeinflusst.
- Vermeiden Sie Zucker oder verwenden Sie ihn sparsam. Zucker ist nicht länger verboten, da Untersuchungen zeigen, dass Haushaltszucker den Glukosespiegel etwa genauso beeinflusst wie komplexe Kohlenhydrate. Aber Zucker liefert leere Kalorien, und zu viel kann zu Gewichtszunahme führen und den Blutzucker in die Höhe schnellen lassen. Heben Sie zuckerhaltige Lebensmittel für besondere Anlässe auf.
- Passen Sie die Kohlenhydratwerte bei der nächsten Mahlzeit an, wenn der Diabetiker bei der vorherigen Mahlzeit mehr gegessen hat, als er oder sie sollte. Wenn der Diabetiker zum Beispiel zum Mittagessen eine volle „Dosis“ Kohlenhydrate plus ein Stück Geburtstagskuchen hatte, muss er oder sie beim Abendessen reduzieren.
- Seien Sie vorsichtig mit Rezepten, die Wein oder Liköre vorsehen. Alkoholische Getränke können Diabetes verschlimmern, weil sie konzentrierte Kalorien liefern, die zu Gewichtszunahme und Hypoglykämie führen können. Die ADA erlaubt ein Getränk pro Tag für Frauen und zwei für Männer, und nur, wenn der Blutzucker gut kontrolliert ist.
