Kohlenhydrate zählen bei Diabetes: Ein Leitfaden für Einsteiger

Wenn Sie Diabetiker sind, ist das Erste, was Sie lernen müssen, das Zählen von Kohlenhydraten. Kohlenhydrate werden in Zucker oder Glukose umgewandelt. Insulin versucht, den Zucker in Ihre Muskelzellen zu transportieren, um Energie zu gewinnen. Wenn Sie auf einmal zu viele Kohlenhydrate essen, schütten Sie zu viel Zucker in Ihren Blutkreislauf und das Insulin kann ihn nicht kontrollieren. Es gibt ein paar Tricks zum Zählen von Kohlenhydraten. Sobald Sie die Techniken gelernt haben, ist es ganz einfach, Kohlenhydrate zu zählen.

Dinge, die Sie benötigen

• Nahrungstagebuch
• Wechselliste für Diabetes
• Kohlenhydrat-Ratgeber
• Messbecher
• Küchenwaage

Anleitung

1. Wissen Sie, welche Lebensmittel Kohlenhydrate enthalten. Kohlenhydrate sind in Brot, Nudeln, Reis, Hülsenfrüchten, Erbsen, Mais, Winterkürbis, Müsli, Getreide, Crackern, Backwaren, Obst und Snacks enthalten. Nicht stärkehaltiges Gemüse enthält einige Kohlenhydrate. Milchprodukte enthalten ebenfalls einige Kohlenhydrate.

2. Lernen Sie, was eine Kohlenhydrat-Einheit ist. Eine halbe Tasse gekochtes Müsli, Getreide oder stärkehaltiges Gemüse wie Erbsen ist eine Kohlenhydrat-Einheit. Ein Drittel Tasse Reis oder Nudeln ist eine Kohlenhydrat-Einheit. Eine Tasse Milch ist eine Kohlenhydrat-Einheit. Eine Scheibe Brot ist eine Kohlenhydrat-Einheit. Eine kleine Frucht oder eine halbe Tasse Obst ist eine Kohlenhydrat-Einheit. Dreiviertel bis 1 Unze Snacks ist eine Kohlenhydrat-Einheit.

3. Lernen Sie, Kohlenhydrate in Gramm umzurechnen. Eine Kohlenhydrat-Einheit entspricht 15 Gramm Kohlenhydraten. Je nach Ihrem Alter, Gewicht und Geschlecht wird Ihr Ernährungsberater so viele Kohlenhydrate pro Mahlzeit und für den Tag zuweisen. Eine durchschnittliche Zuteilung beträgt 45 bis 60 Gramm Kohlenhydrate pro Mahlzeit. Für diejenigen, die abnehmen möchten, sollten Sie die Kohlenhydrate möglicherweise auf 30 Gramm pro Mahlzeit reduzieren. Ihr Ernährungsberater wird Ihre Optionen mit Ihnen besprechen.

4. Lernen Sie Portionstipps. Da Sie nicht die ganze Zeit zu Hause sein werden, müssen Sie lernen, Kohlenhydrate auf andere Weise als mit einem Messbecher oder dem Wiegen Ihrer Nahrung zu messen. Eine offene Handvoll Snacks entspricht einer Tasse. Ihr Daumen ist etwa so groß wie eine Unze Käse und 1 Teelöffel Butter oder Mayonnaise. Ihre Faust entspricht einer mittelgroßen Frucht, was etwas mehr als eine Kohlenhydrat-Einheit ist.

5. Lernen Sie, Etiketten zu lesen. Lesen Sie die Portionsgröße auf einem Etikett und prüfen Sie dann, wie viele Kohlenhydrate in einer Portionsgröße enthalten sind. Prüfen Sie als Nächstes, ob Ballaststoffe enthalten sind. Wenn es mehr als 5 Gramm Ballaststoffe gibt, teilen Sie die Ballaststoffe durch zwei und ziehen Sie sie von den Gramm Kohlenhydrate ab. Dies ist die wahre Kohlenhydratablesung. Wenn Cracker 19 Gramm Kohlenhydrate für eine Portion haben und die Ballaststoffe 6 Gramm betragen, ziehen Sie drei von den 19 ab und die Kohlenhydrate sind wirklich 16 Gramm.
   Das Gleiche gilt für Zuckeralkohole. Wenn die Zuckeralkohole mehr als 5 Gramm betragen, verwenden Sie dieselben Berechnungen, um die wahren Kohlenhydrate zu ermitteln.