Glykämische Last bei Diabetes: Was Sie wissen müssen

Der glykämische Index eines Lebensmittels gibt an, wie schnell es nach dem Verzehr zu einem Anstieg des Blutzuckers kommt. Ein Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index wird gleichmäßiger vom Körper aufgenommen, während ein Lebensmittel mit hohem glykämischen Index einen steilen Anstieg und Abfall verursacht. Diabetiker sollten darauf abzielen, hauptsächlich Lebensmittel mit niedriger glykämischer Last zu essen, um gleichmäßige Blutzuckerspiegel zu erhalten.

Definition

Lebensmittel mit niedriger glykämischer Last haben einen glykämischen Index von 55 oder weniger.

Lebensmittel ohne glykämischen Index

Lebensmittel, die Diabetikern normalerweise als „kostenlos“ gelten, haben wenig bis keine Kohlenhydrate und beeinflussen daher nicht den Blutzuckerspiegel. Mit keiner oder fast keiner Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel haben sie einen glykämischen Index von effektiv null, und Sie können sie so oft konsumieren, wie Sie möchten. Lebensmittel mit einer glykämischen Last von null umfassen die meisten Fleisch- und Gemüsesorten.

Glykämische Indexbereiche

Während nur wenige Labore zur glykämischen Indexdatenbank beitragen können, hat jedes seine eigene Methodik. Dies führt dazu, dass einige Lebensmittel einen glykämischen Indexbereich anstelle einer einzelnen Zahl haben. Wählen Sie Lebensmittel mit den niedrigsten Werten oder Bereichen, je nachdem, wie die glykämische Last dargestellt wird.

Bedeutung

Die Einhaltung einer glykämisch niedrigen Ernährung bedeutet, dass Diabetiker viele Blutzuckerspitzen vermeiden können, was laut der Glycemic Index Foundation zu einem insgesamt niedrigeren Blutzuckerschnitt und besseren Hämoglobin-A1c-Testergebnissen führt.

Warnung

Gehen Sie nicht davon aus, dass ein Lebensmittel immer einen niedrigen glykämischen Wert hat. Verschiedene Kochmethoden können den Wert eines Lebensmittels beeinflussen; um eine glykämisch niedrige Ernährung sicherzustellen, überprüfen Sie unbedingt den Wert für jedes Lebensmittel gemäß der Zubereitungsart, bevor Sie entscheiden, es zu essen.