Nicht jeder hat die Zeit oder Neigung, stundenlang in der Küche zu verbringen, um Essen zuzubereiten. Wenn Sie diese Art von Person sind, aber Diabetes haben, verstehen Sie, dass es immer noch möglich ist, die meiste Zeit auswärts zu essen und Ihren diabetischen Diätbemühungen treu zu bleiben – es wird nur etwas mehr Mühe von Ihnen erfordern, Menüpunkte zu finden, die den Regeln der diabetischen Ernährung entsprechen.
Diabetische Ernährung
- Bei Diabetes kann der Körper Insulin nicht richtig verwenden, ein Speicherhormon, das für die Modulierung des Blutzuckerspiegels verantwortlich ist. Es ist Ihre Verantwortung, Ihren eigenen Blutzucker durch Ernährungsumstellung zu managen.
Da Kohlenhydrate in erster Linie für die Erhöhung des Blutzuckerspiegels verantwortlich sind, ist das Hauptziel, sowohl die Art als auch die Menge der Kohlenhydrate, die Sie konsumieren, einzuschränken – halten Sie sich an eine geringe bis moderate Aufnahme von langsam verdaulichen Kohlenhydraten, um Blutzuckerspitzen und die Auslösung von Hyperglykämie zu vermeiden. Dies bedeutet, eine Ernährung zu sich zu nehmen, die reich an Vollkornprodukten, Obst und Gemüse ist, während schnell verdauliche Kohlenhydrate wie Produkte aus weißem Mehl und Artikel, die viel Zucker enthalten wie Kekse, Bonbons und dergleichen, vermieden werden.
Das Ausmaß, in dem Ihr Blutzucker durch ein bestimmtes Kohlenhydrat beeinflusst wird, wird durch den glykämischen Index gemessen.
Lebensmittel, die besonders niedrig auf dem glykämischen Index liegen, umfassen Gemüse wie Brokkoli, grüne Bohnen, Blumenkohl, Kohl, Salat und Pilze – daher sollten dies die Hauptbestandteile sein, auf die Sie sich bei Beilagen verlassen, wenn Sie auswärts bestellen. Andere Früchte und Getreide, die niedrig auf dem glykämischen Index liegen, umfassen Kirschen, Aprikosen, Äpfel, Erdbeeren, Orangen sowie Sauerteigbrot und Vollkornbrote und Pitas. Halten Sie Ihre Kohlenhydrataufnahme für jede einzelne Mahlzeit auf weniger als 30 Gramm begrenzt, um gefährliche Blutzuckerspitzen zu vermeiden.
Regeln für das Bestellen unterwegs
- Halten Sie sich bei der Bestellung unterwegs an Menüpunkte, die den oben aufgeführten Empfehlungen entsprechen. Dies bedeutet, die üblichen schnell verdaulichen kohlenhydratreichen Beilagen wie Kartoffeln und Pommes frites zu überspringen und stattdessen Gemüse zu wählen. Es bedeutet auch, sich an Lebensmittel in ihrem natürlichen Zustand zu halten – zum Beispiel bestellen Sie gegrilltes Hähnchen statt paniert, da die Panade eine hohe Anzahl schnell verdaulicher Kohlenhydrate enthält.
Unpanierte (oder anderweitig unveränderte) mageres Fleisch, Früchte und Gemüse sollten den Kern jeder Mahlzeit bilden. Versuchen Sie außerdem, alle Arten von Saucen und anderen Gewürzen auf Ihrer Mahlzeit zu vermeiden, da viele Saucen und Gewürze Zucker in Form von Maissirup mit hohem Fruktosegehalt und anderen unnatürlichen Süßstoffen enthalten. Bitten Sie darum, dass Ihre Mahlzeit „trocken gegrillt“ zubereitet wird und dass Ihre Beilagen pur serviert werden, um den Fallstricken versteckter Kohlenhydrate zu entgehen.
